| 牛肉圆子菌奶油汁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西芹 | 克 | 31千卡 | 17千卡 | 1.61克 | 0.22克 |
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 417克 | 牛肉圆子菌奶油汁热量/卡路里335千卡 | |||
 热量335千卡，相当于推举112分钟消耗的热量...180 | |||||
牛肉圆子菌奶油汁的做法共6个步骤
食材主料/辅料
西芹（半把 约50 克）、牛肉末（适量）、全蛋液（半个鸡蛋）、洋葱（1个）、墨角兰（3根）、牛奶（50 毫升）、温水（50 毫升）、鸡油菌（200克）、黄油（1勺）、奶油（100 毫升）、白葡萄酒（50 毫升）
1/6. 新鲜鸡油菌洗净。西芹、墨角兰与洋葱切碎。
面包切掉边缘，用牛奶与温水一起泡起来，约5分钟。
2/6. 锅里给油，先将一半洋葱炒香，然后加入一半的西芹和全部的墨角兰，翻炒一会。
3/6. 面包挤干，与肉末、炒好的洋葱、西芹、墨角兰、蛋液、盐、胡椒、辣椒粉混合均匀。放入冰箱静置15分钟。
4/6. 锅里给油，将做好的肉馅捏成丸子，煎到两面金黄。盛出。按丸子的大小，如果可以煎熟，则不用再烤。如果比较大，用锡纸包起来，放入烤箱烤到全熟。
5/6. 锅里倒掉一般的油，去掉渣，下入杏茸，炒到开始变软。加入黄油和另一半洋葱，炒香。
倒入白葡萄酒，大火收干。然后加入烹饪奶油，转小火，加盐和胡椒调味。
6/6. 待奶油制烧开后，将丸子放回锅里。
撒上剩下的碎西芹，即可。
食材功效信息
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、养血补虚、解毒消肿等功效；可与茭白、北极虾 、百合搭配；与文蛤、兔肉、南瓜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有强筋骨、补脾胃、益气血等功效；可与姜、大白菜、甘蔗搭配；与鲶鱼、板栗、红螺相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、养血发胎、滋阴润燥等功效；可与银鱼、百合、西红柿搭配；与鹅肉、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉圆子菌奶油汁热量335 千卡
- 脂肪11.02 克
- 蛋白质32.71 克
- 碳水化合物6.16 克
- 钠434.1 毫克
- 钙79 毫克
- 铁4.61 毫克
- 钾563 毫克