| 5分钟面包-粗黑麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 咖啡粉 | 克 | 61千卡 | 509千卡 | 1.6克 | 29.1克 |
| 黑麦粉 | 克 | 181千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1282千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 529克 | 5分钟面包-粗黑麦面包热量/卡路里1825千卡 | |||
 热量1825千卡，相当于扫地608分钟消耗的热量...180 | |||||
5分钟面包-粗黑麦面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 可以继续使用前一次盛放面团的容器，不用每次洗！在用完的容器里继续搅拌下一次的面团，原来遗留在容器里的剩余面团就会像老面一样的发挥作用，让面包更香。
2/10. 在大容器中混合酵母、盐、糖蜜、可可粉、咖啡粉和温水，酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉和高筋面粉，用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成。
3/10. 盖上盖子（不需要密封），室温发酵两小时后放入冰箱冷藏过夜。我一般都是弄完就丢进冰箱，等到第二天再继续做。
4/10. 第二天，面团已经发了一倍多了。
5/10. 开始做面包前取出来。
6/10. 为了不粘手，先在面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。把表面筋度网拉紧，迅速整形完毕。放在撒有玉米粉的披萨铲上，放松2小时（书上说放松40分钟，但我觉得不够，尤其现在是大冬天）。
7/10. 趁面团放松的时候开始制作玉米淀粉糊。在碗里放入0.5小勺玉米淀粉，加入一点点水用叉子将水及玉米淀粉混合拌匀，形成糊状。接着倒入0.5杯冷水，用叉子搅拌均匀，放入微波炉以高温加热36-60秒，至变成透明（用炉子加热也可以）。加热好的玉米淀粉糊可以冷藏储存两周，如果气味不新鲜就丢掉。
8/10. 二次发酵结束后在面团表面轻轻抹上一层玉米淀粉糊。
9/10. 割出喜欢的纹路，撒上适量葛缕子
10/10. 在烘焙前20分钟，把烘焙石板放在烤箱倒数第二层，最下面一层放一个空烤盘。205度预热20分钟后，把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上，迅速在烤盘上浇一杯沸水，关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。取出面包放在架子上放凉之后，切片即可。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促进消化、杀菌等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强抵抗力、保护肝脏、促进胃肠蠕动等功效；可与桑葚、橙子、茼蒿搭配；与莴笋、螃蟹、豆腐花相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
咖啡粉的热量509千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有抗氧化、消除疲劳、补充营养等功效；
黑麦粉的热量278千卡（每100克）；具有维持新陈代谢、益脾养心、降血糖等功效；可与橙子、黑米、对虾搭配；与白糖、菠菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 5分钟面包-粗黑麦面包热量1825 千卡
- 脂肪43.06 克
- 蛋白质46.9 克
- 碳水化合物331.27 克
- 钠10072.4 毫克
- 钙302 毫克
- 铁50.8 毫克
- 钾1663 毫克