| 浓香鲔鱼面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 全蛋 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 685克 | 浓香鲔鱼面包热量/卡路里1648千卡 | |||
 热量1648千卡，相当于压腿659分钟消耗的热量...150 | |||||
浓香鲔鱼面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 低筋面粉、全蛋、即溶酵母粉、高筋面粉、水全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
2/10. 面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵，发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
3/10. 内馅：罐头油渍鲔鱼,倒出油渍，沥干。用叉子尽量压干并搅成松散状。
4/10. 色拉油加热后，加入洋葱末炒软炒香后。
5/10. 熄火后加入油渍鲔鱼、黑胡椒粉及盐拌炒均匀。
6/10. 放凉后加入比萨奶酪丝拌匀备用。
7/10. 发酵好的面团，将面团分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟左右。
8/10. 将面团擀成长约18厘米，宽约10厘米的长方形。
9/10. 翻面后铺上适量的内馅，两边面团对折粘紧。
10/10. 翻面，在面团表面整面刷上蛋液，再粘裹上白芝麻，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟。发酵完后放入已预热的烤箱中，用 180℃烘烤18分钟左右即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、促进消化、解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消炎、清污解毒等功效；与红豆沙、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 浓香鲔鱼面包热量1648 千卡
- 脂肪23.92 克
- 蛋白质60.39 克
- 碳水化合物234.78 克
- 钠10317 毫克
- 钙614 毫克
- 铁16.21 毫克
- 钾1647 毫克