| 原味蛋黄派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 108千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 317克 | 原味蛋黄派热量/卡路里706千卡 | |||
 热量706千卡，相当于开飞机353分钟消耗的热量...120 | |||||
原味蛋黄派的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 【蛋黄派馅料制作过程】
蛋黄、细白砂糖放入干净无水无油的盆内，用手动打蛋器打至颜色变淡发白，细砂糖全部溶解；
2/18. 牛奶加热到刚滚边马上离火，将一半牛奶慢慢少量的到入1中，同时用打蛋器搅拌均匀；（不可一次倒入）
3/18. 在2的混合糊中晒入玉米淀粉和低筋粉，搅拌均匀后倒入剩余的牛奶中，继续搅拌均匀；
4/18. 将混合好后的3小火慢慢加热，并用橡皮刮刀不停搅拌，至浓稠的糊状，离火；
5/18. 趁热加入黄油，搅拌均匀，此时可加入香草精，如无可不加；
6/18. 等第五步放凉后，分别放入保鲜袋中，刮好放入冰箱冷冻室保存好；
7/18. 【蛋糕坯制作过程】其实就是海绵蛋糕的方子
全蛋、细砂糖放入干净无水无油的盆内，用电动打蛋器高速档，打至蛋液膨胀发白，转中档打至浓稠，并可在表面形成纹路不消退，再转低速档打至蛋糊顺滑，打掉大气泡；
8/18. 先筛入一般低筋粉，切拌均匀（切记不可画圈搅拌），再加入剩下的低筋粉，切拌均匀；
9/18. 牛奶、黄油，小火加热至微热；
10/18. 取少量8加入9中，切拌均匀后再倒回8中，快速翻拌均匀；
11/18. 这时可以预热烤箱到180度，同时将冷冻好的馅心取出，切成适当的大小；
12/18. 将10翻拌好的蛋糕糊倒入模具中至1/4满，放入预热好的烤箱内考3分钟，使之定型；
13/18. 从烤箱中取出12，快速逐个放入馅心料，再将剩余的10倒入模具中至9成满，放回烤箱；
14/18. 看自己的烤箱温度及使用模具不同，掌握火候，180度，上下管，烤制15分钟左右，表面有比较满意的颜色即刻；
15/18. 取出后尽快脱模，放在烤架上晾凉就可以吃啦~~~
16/18. 心形，圆形。。只要你有模具，各种形状任意发挥啊
17/18. 咬一口，就会看见里面软软的派心哦~~~~其实也可以用整块巧克力来代替，那就会成为巧克力心派~~~~各种味道任你做哇
18/18. 还有个六连的向日葵硅胶模具，也让我用上了，嘿嘿，8错吧~~~造型很美呢，硅胶模具还算是比较好脱模。。。有点精致的意思吧。。第一次，凑合吧，我也算对自己挺满意的说~~~~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、韭菜、圆生菜搭配；与柿子、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、预防骨质疏松、美容养颜等功效；可与蜂蜜、草莓、桃搭配；与醋、米汤、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、止咳、和中益肺等功效；
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营养信息
- 原味蛋黄派热量706 千卡
- 脂肪95.22 克
- 蛋白质29.62 克
- 碳水化合物184.08 克
- 钠190.6 毫克
- 钙361 毫克
- 铁2.4 毫克
- 钾271 毫克