| 海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 380千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淀粉 | 克 | 44千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 奶 | 克 | 12千卡 | 78千卡 | 3克 | 3.4克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 306克 | 海绵蛋糕热量/卡路里1163千卡 | |||
 热量1163千卡，相当于电工388分钟消耗的热量...180 | |||||
海绵蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 黄油融化后加奶混合均匀，在50-60度热水中保温；
2/10. 全蛋加糖、盐隔热水打发，至捞起打蛋器可以用面糊画8字坚持十几秒不消失;
3/10. 或用牙签插入蛋糊一厘米可以直立不倒；
4/10. 分两次筛入面粉，用手动打蛋器拌匀；
5/10. 将温热的黄油和奶的混合物加入，用刮刀拌匀；
6/10. 烤箱中下层，170度25分钟左右，具体时间温度根据自家烤箱情况自行掌握
入模，预热好的烤箱中下层烤制，烤好倒扣，凉后脱模。
7/10. 还是不满意，
8过，先来一块儿~
吃完了继续战！！！
8/10. 本来不想把这些图片曝光的，用师傅的话说，很丢人。可是，为了鼓励以后还会遭遇失败的自己，也为了让大家少走我的弯路，我还是把它们拿出来了。至少，看到它们可以看出我的每一次努力，每一次进步。因为热爱烘焙，所以喜爱它的所有成功与失败，每一个小小的进步都会变成坚持的勇气，晴天，加油！！
海绵1号
分析：用了买回家一个多月的不新鲜的蛋，打发的时候虽然可以画出8字可以插牙签，但是不稳定，低粉一加进去就开始噼啪消泡，组织绵密。
9/10. 海绵2号
分析：蛋打发过度，组织粗糙
10/10. 海绵3号
分析：用2个蛋黄代替其中一个鸡蛋，蛋糊稳定，加入黄油后消泡明显减少，但是操作时因为混合的手法问题，混入一些气泡，影响组织，加了蛋黄的蛋糕蛋腥味较重，比较不爱
食材功效信息
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、和中益肺、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、提鲜、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、预防便秘、补中和血等功效；
奶的热量78千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 海绵蛋糕热量1163 千卡
- 脂肪112.3 克
- 蛋白质29.3 克
- 碳水化合物293.8 克
- 钠10241.2 毫克
- 钙274 毫克
- 铁6 毫克
- 钾361 毫克