| 巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 覆盆子 | 克 | 43千卡 | 43千卡 | 1.39克 | 0.49克 |
| 白糖 | 克 | 63千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 黑莓 | 克 | 13千卡 | 43千卡 | 1.39克 | 0.49克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1397千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 809克 | 巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕热量/卡路里2972千卡 | |||
 热量2972千卡，相当于开车1189分钟消耗的热量...150 | |||||
巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 覆盆子和黑莓分别打泥过筛
2/10. 覆盆子泥加糖煮化后关火，加入泡冷水还原的鱼胶片，再和打发到6分的淡奶油混匀
3/10. 容器中垫保鲜膜，慕斯糊倒入后，用保鲜膜把慕斯糊整成你想要的宽度，放在冷冻室快速降温成型
4/10. 制作巧克力蛋糕底，冷却后切出8cm*27cm的长方形
5/10. 覆盆子奶冻成型后从冷冻室取出放进冷藏室
6/10. 巧克力，糖，牛奶，朗姆酒，水，一起放在锅中，加热混匀后加入黑莓果泥混匀，关火后加入蛋黄混匀，再加入泡冷水还原的鱼胶片，最后和打发到6分的淡奶油混匀
7/10. 慕斯模中垫保鲜膜，将巧克力慕斯糊倒入，盖上覆盆子奶冻，再盖上巧克力蛋糕片
8/10. 放到冷冻室快速降温成型，待定型后放进冷藏室
9/10. 做淋面：牛奶，糖，可可粉，水，放在锅中加热到分量变少，变得粘稠为止，基本在103度。关火，退高温，加入泡冷水还原的鱼胶片，搅拌均匀并过筛。继续等待温度下降并变浓稠时就可以淋面了
10/10. 慕斯脱模后放在晾晒架上，淋面，并按喜好做装饰
食材功效信息
覆盆子的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、壮骨、促消化等功效；可与绿茶、菊花、鸡胗搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、舒缓肝气、滋阴等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、保护眼睛、大便秘结等功效；
黑莓的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有固精、抗癌、益肾等功效；可与绿茶、菊花、枸杞搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力覆盆子慕斯劈柴蛋糕热量2972 千卡
- 脂肪238.2 克
- 蛋白质52.72 克
- 碳水化合物408.27 克
- 钠777.1 毫克
- 钙764 毫克
- 铁7.11 毫克
- 钾1972 毫克