| 自制拉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 总量 | 333克 | 自制拉皮热量/卡路里249千卡 | |||
 热量249千卡，相当于摘水果83分钟消耗的热量...180 | |||||
自制拉皮的做法共3个步骤
食材主料/辅料
淀粉（一两）、白菜（适量）、干豆腐（适量）、白矾（2克）、香醋（适量）、香菜（适量）、味素（适量）、白糖（适量）、精盐（5克）、海带丝（适量）、大蒜（适量）、红辣椒（适量）
1/3. 用4两水稀释淀粉并加入白矾精盐，搅拌均匀，待用。
2/3. 烧半锅热水至微沸腾状态，令备半盆凉水备用，将搅匀的淀粉倒入一个浅盆约2毫米，将浅盆放入沸水面并旋转，淀粉凝固后下沉到水面下，淀粉至透明状态捞起，放入到凉水盆内，将粉皮整张揭开，放入冷水中备用，重复操作，将淀粉佣金。
3/3. 切少许白菜丝，干豆腐丝，海带丝，香菜末，加少许味精，盐，红辣椒，白糖，蒜末，香醋，搅拌均匀即可食用。调料可根据个人口味、适当加入。
食材功效信息
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、补中和血、预防便秘等功效；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿通便、促进消化、通利肠胃等功效；可与冬瓜、辣椒、鳜鱼搭配；与羊肝、山竹、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制拉皮热量249 千卡
- 脂肪1.11 克
- 蛋白质2.58 克
- 碳水化合物96.48 克
- 钠262 毫克
- 钙40 毫克
- 铁0.67 毫克
- 钾293 毫克