| 蚝油黑椒炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛后腿肉 | 克 | 370千卡 | 148千卡 | 31.8克 | 2克 |
| 总量 | 250克 | 蚝油黑椒炒牛肉热量/卡路里370千卡 | |||
 热量370千卡，相当于蹲起92分钟消耗的热量...240 | |||||
蚝油黑椒炒牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛后腿肉（250克）、洋葱（100克）、红甜椒（35克）、青椒（35克）、鲜姜片（10克）、水淀粉（少许）、烹调油（适量）、蚝油（20克）、酱油（10克）、盐（1克）、白糖（5克）、味精（1克）、黑胡椒粉（1克）、小苏打（0.5克）、黄酒（15克）
1/9. 先进行牛肉浆制；牛肉片里放入少许苏打、盐、白糖和酱油，然后倒入少许黄酒拌匀
2/9. 拌匀后放入适量水淀粉，然后用手反复把肉抓匀，抓匀后再放入少许清水继续抓匀。
3/9. 使之把水充分的吸入到肉里，直到把肉抓至粘稠为止。
4/9. 提前勾兑碗汁，但里面不要放任何淀粉，先往碗里倒入适量蚝油和酱油。
5/9. 再放入少许黄酒，然后放入少许白糖和味精搅匀备用（由于肉里已经腌有咸味儿了，因此，可以不再放盐）。
6/9. 把炒锅烧热，注入适量烹调油，油热下入牛肉片炒散，然后用大火煸炒，煸炒至牛肉带有焦香味道时下入洋葱炒匀。
7/9. 然后撒入黑胡椒碎继续用大火煸炒。
8/9. 洋葱稍微断生后下入红绿椒烹入碗汁仍用旺火煸炒。
9/9. 使汤汁尽快吸入到肉里，汤汁收净后便可出锅。炒这道菜前后操作不超过5分钟，焦香滑嫩的牛肉便可出锅了。
食材功效信息
牛后腿肉的热量148千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 蚝油黑椒炒牛肉热量370 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质31.8 克
- 碳水化合物0 克
- 钠43 毫克
- 钙6 毫克
- 铁3.3 毫克
- 钾350 毫克