| 龙虾蟹汤配香酥虾串热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 兰花蟹 | 克 | 285千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 面包 | 克 | 14千卡 | 233千卡 | 6.49克 | 9.29克 |
| 鸡蛋白 | 克 | 4千卡 | 60千卡 | 11.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 312克 | 龙虾蟹汤配香酥虾串热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡，相当于木管乐器152分钟消耗的热量...120 | |||||
龙虾蟹汤配香酥虾串的做法共9个步骤
食材主料/辅料
龙虾蟹汤：波士顿龙虾头（1千克）、兰花蟹（300克）、波士顿龙虾肉（150克）、香酥虾串：鲜活虾肉（10克）、面包（6克）、鸡蛋白（6克）、龙虾蟹汤：洋葱（50克）、胡萝卜（50克）、西芹（10克）、西红柿（80克）、西红柿酱（100克）、大蒜（10克）、香叶（1片）、百里香（5克）、龙蒿草（5克）、白葡萄酒（200克）、白兰地（50克）、橄榄油（25克）、香酥虾串：特级甜辣椒红粉（3克）、奶油（3克）、盐（3克）
1/9. 龙虾蟹汤：将龙虾头平铺于烤盘中，放入200oC烤箱中烤制15分钟，烤出干香味；
2/9. 加入洋葱、芹菜、胡萝卜、蒜、百里香、龙蒿草、西红柿等小火炒香炒透；
3/9. 烹入白酒及白兰地，将其蒸发，充分燃尽（见明火），反复三次；
4/9. 在炒好原料的锅中加入沸腾的白水和番茄酱，煮沸后转小火煮45分钟；
5/9. 使用手柄搅碎器将原料汤汁搅碎，过滤原料汤汁中的杂物，再加盖小火煮开15分钟即可。
6/9. 香酥虾串：活虾去壳，取其内洗净；
7/9. 使用粉碎机加入虾肉、盐和胡椒、奶油及蛋白，将原料充分打匀过网筛，再加入特级辣椒红粉，即成虾馅；
8/9. 将虾馅均匀的涂抹于新鲜的切片面包上，反复六次，并依次相叠，冷冻后去边，切成条状；
9/9. 将切好条状的虾馅面包插入竹签成串，包上锡纸保存即可。
食材功效信息
兰花蟹的热量95千卡（每100克）；具有养筋活血、清热解毒、消除水肿等功效；可与荷叶、鸽肉搭配；与葡萄、桔子、泥鳅相克，同食可能会引起不适；
面包的热量233千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾、润肺补肾、养胃等功效；
鸡蛋白的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效；可与青椒、干辣椒、丝瓜搭配；与菠萝、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 龙虾蟹汤配香酥虾串热量303 千卡
- 脂肪11.69 克
- 蛋白质31.89 克
- 碳水化合物38.66 克
- 钠310.06 毫克
- 钙266 毫克
- 铁5.2 毫克
- 钾452 毫克