| 红面擦蝌蚪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 516千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 高粱面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 7.87克 | 3.29克 |
| 总量 | 300克 | 红面擦蝌蚪热量/卡路里1058千卡 | |||
 热量1058千卡，相当于长笛529分钟消耗的热量...120 | |||||
红面擦蝌蚪的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 面团的和制方法：小麦面粉150克和高粱面粉150克放在和面盆里。
2/22. 用筷子把两种面粉搅拌均匀。
3/22. 分次一点点的加入适量的清水。
4/22. 用筷子把清水与面粉搅拌均匀，形成带有少量干面粉的湿性面团。
5/22. 用手把湿性面团与少量的干面粉揉合在一起。
6/22. 形成一个面团。
7/22. 擦蝌蚪的制作过程：锅里放入足量的水，大火烧开。
8/22. 把擦床（抿床）架在开水锅上。
9/22. 右手握一块和好的面团。
10/22. 面团倒扣在擦床（抿床）上。
11/22. 左手按住擦床（抿床）的边缘，右手掌张开。
12/22. 左手按住擦床（抿床）的边缘，使劲压面团，使面团控制在手掌心内，向前推移。
13/22. 从擦床（抿床）上铜片的一端一直推到擦床（抿床）上铜片的另一端。
14/22. 把面团拉回到起始位置，重复5～7步，反复向前推压面团，面团随着推压的进行就会从铜片上的空隙处漏入锅中。
15/22. 重复11-14步，始终用手掌心向前推压面团。
16/22. 所有的面团都从空隙处漏下，擦床上会有残留的面团，不要着急，下面慧心告诉你一个清除的好方法。
17/22. 取一个土豆、胡萝卜、白萝卜等硬质的蔬菜（我用的是茭白）。
18/22. 用茭白在擦床上有面团残留的地方擦拭，面团很容易就被清理干净了。
19/22. 用茭白在铜片上有面团残留的地方擦拭，顺便擦一些茭白丝在锅里。
20/22. 看看擦床上几乎看不到任何面团的痕迹，如果还有只要用冷水冲洗一下就干净了。
21/22. 面条在锅里煮2～3分钟至面熟。
22/22. 用漏勺沥水捞出。
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益精气、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粱面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含膳食纤维；
