茄汁煎鸭腿的热量和减肥功效

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茄汁煎鸭腿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸭肉	克	596千卡	149千卡	17.3克	9克
青豆	克	36千卡	72千卡	5.9克	0.4克
鸡蛋	克	86千卡	143千卡	12.56克	9.51克
番茄汁	克	14千卡	17千卡	0.76克	0.05克
总量	590克	茄汁煎鸭腿热量/卡路里732千卡
热量732千卡，相当于开会488分钟消耗的热量...90

茄汁煎鸭腿的做法共4个步骤

鸭肉（400克）、洋葱（白皮）（100克）、青豆（50克）、鸡蛋（60克）、番茄汁（80克）、玉米面（白）（25克）、白砂糖（5克）、花生油（120克）、甘薯粉（30克）、胡椒粉（2克）、料酒（20克）、味精（5克）、辣酱油（40克）、盐（10克）

1/4. 将鸭腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。

2/4. 鸡蛋磕在碗内，加湿淀粉调成蛋糊；把鸭腿沾上一层玉米粉，放在蛋糊内拌匀。

3/4. 锅内放花生油，上旺火，烧至八九成热，将鸭腿放放煎炸至八成熟，出锅倒在盘内。

4/4. 炒锅上火，放底油，烧热，将洋葱丝放入炒香，加料酒、茄汁、辣酱油、精盐、糖、味精、高汤适量、调好口味，将煎好的鸭腿放入，在温火上煨透，鸭腿取出，改刀放在盘内，将青豆放入原汁，浇在鸭腿上即成。

鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋补、补血行水、清虚劳之热等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与大蒜、桑葚、甲鱼相克，同食可能会引起不适；

青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有润燥消水、健脾宽中等功效；可与蘑菇搭配；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与桂圆、苋菜、荠菜搭配；与鹅蛋、豆奶、红薯相克，同食可能会引起不适；

番茄汁的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有护肤、促消化、预防高血压等功效；可与豆腐、卷心菜、芥蓝搭配；与鱼肉、石榴、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；