| 老坛酸角小焖肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豇豆 | 克 | 92千卡 | 28千卡 | 2.7克 | 1.2克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 768克 | 老坛酸角小焖肉热量/卡路里153千卡 | |||
 热量153千卡，相当于开会102分钟消耗的热量...90 | |||||
老坛酸角小焖肉的做法共16个步骤
食材主料/辅料
嫩姜（适量）、大红辣椒（适量）、豇豆（适量）、白萝卜（适量）、胡萝卜等各类蔬菜大约5斤（适量）、干豆豉（适量）、葱花（适量）、姜（适量）、小干辣椒（适量）、八角（适量）、绍酒（适量）、烹调油（适量）
1/16. 往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。
2/16. 把萝卜切条豇豆切段，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜。
3/16. 味水煮开关火晾凉备用。
4/16. 把嫩姜和红辣椒放入坛中。
5/16. 把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。
6/16. 味水以没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度白酒，3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。
7/16. 倒好白酒后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封，把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用。
8/16. 把酸角切末备用。
9/16. 炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。
10/16. 葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。
11/16. 把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。
12/16. 然后烹入适量酱油炒匀，炒匀后注入适量开水。
13/16. 注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。
14/16. 把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀，然后用旺火收汁。
15/16. 汤汁将要收净时用盐和味精调味，然后倒入红椒丁翻炒。
16/16. 最后把汤汁收净便可出锅码盘。
食材功效信息
豇豆的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有益气生津、解渴健脾、调理脾胃等功效；可与仔鸡、虾皮、土豆搭配；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有胃肠蠕动、增加食欲、增强免疫力等功效；可与豆腐干、油豆腐、鲢鱼搭配；与猪腰、菠萝、虫草相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老坛酸角小焖肉热量153 千卡
- 脂肪1.3 克
- 蛋白质3.8 克
- 碳水化合物68.23 克
- 钠20.6 毫克
- 钙69 毫克
- 铁1.8 毫克
- 钾425 毫克