广式豆沙月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | 3.6克 | 0.36克 |
中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 321克 | 广式豆沙月饼热量/卡路里569千卡 | |||
热量569千卡,相当于聚会379分钟消耗的热量...90 |
1/12. 转化糖浆和枧水混合,再加入花生油混合均匀。
2/12. 筛入面粉和奶粉。
3/12. 揉成面团。
4/12. 用保鲜膜包好,静置1个小时。
5/12. 这次我用的是50克的月饼模,所以我将饼皮面团分成每个25克的小面团,豆沙馅每个30克。
6/12. 用擀面杖将饼皮擀开,不能像擀饺子皮那样哈,只是把面团擀开,让中间比较薄,旁边稍厚。
7/12. 将豆沙馅放入,然后将饼皮包住馅,为什么边缘要比较厚呢?因为到封口的时候还需要慢慢往上推,不能直接像包饺子和包子那样哈。
8/12. 封好口,在面团表面蘸点干面粉,注意粉不要太多,如果蘸多了,用手轻轻弹掉一些。
9/12. 将面团放入模具里,将模具往下按,直接按在铺好锡纸的烤盘里。米芽操作了两次后得出的经验,锡纸表面最好刷一层食用油,不要多,薄薄地刷一层,这样方便烤好的月饼脱模。新手切记。
10/12. 烤箱预热后,放入月饼先考5分钟定形。
11/12. 再拿出来,在表面刷蛋液。
12/12. 再喷水一些水。再次送入烤箱,转150度烤15分钟左右,表面金黄、四周鼓起即可。
红豆沙的热量94千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健美减肥、消胀满、预防结石等功效;可与鸭肉、南瓜、粳米搭配;与猪肉、羊肝、盐相克,同食可能会引起不适;