| 香辣牛排烩菜蔬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬葱 | 克 | 72千卡 | 72千卡 | 2.5克 | 0.1克 |
| 胡瓜 | 克 | 75千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 牛排 | 克 | 409千卡 | 125千卡 | 19.97克 | 3.89克 |
| 总量 | 927克 | 香辣牛排烩菜蔬热量/卡路里556千卡 | |||
 热量556千卡，相当于垒球111分钟消耗的热量...300 | |||||
香辣牛排烩菜蔬的做法共6个步骤
食材主料/辅料
冬葱（2—3颗）、胡瓜（500克）、小茄子（300克）、罐装番茄块（400克）、红辣椒粉（1／2茶匙）、牛排（4块）、干百里香（1／2茶匙）、大蒜（2瓣）、橄榄油（4汤匙）、盐（少许）、番茄茸（2汤匙）、红葡萄酒（4汤匙）、干牛至（1／2茶匙）、小茴香末（1茶匙）、香菜末（1茶匙）、干红辣椒末（1茶匙）
1/6. 在大煎锅内注入两汤匙油，加热。冬葱和大蒜去皮剁碎，加入锅中用中火拌炒3—4分钟。
2/6. 胡瓜、茄子切去无用部分，洗净，切成一厘米见方的丁，连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀，小火炒5分钟。
3/6. 加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟，不时搅拌至蔬菜煮软。
4/6. 烧煮蔬菜的同时，将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中，加一撮盐调匀，涂抹在牛排两面。
5/6. 剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟，放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度：每一面煎4—5分钟为三分熟，5—6分钟为半熟，6—5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。
6/6. 牛排分别盛入用餐者的盘中，与烩菜蔬一同上桌。
食材功效信息
冬葱的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
胡瓜的热量15千卡（每100克）；具有解毒消肿、降血糖、防酒精中毒等功效；可与豆腐、蜂蜜、醋搭配；与哈密瓜、杨梅、橙子相克，同食可能会引起不适；
牛排的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、滋养脾胃、强健筋骨等功效；与田螺、板栗、猪肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣牛排烩菜蔬热量556 千卡
- 脂肪4.19 克
- 蛋白质23.27 克
- 碳水化合物19.7 克
- 钠111.9 毫克
- 钙75 毫克
- 铁2.58 毫克
- 钾742 毫克