天津炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 1517克 | 天津炸酱面热量/卡路里4098千卡 | |||
热量4098千卡,相当于坐车4098分钟消耗的热量...60 |
1/16. 准备的菠菜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、毛豆、面筋、五花肉。
2/16. 菠菜洗净,面筋切丝,毛豆去壳,鸡蛋打散,五花肉洗净切丁。
3/16. 鸡蛋入锅中倒少许油摊成蛋饼后切丝。
4/16. 锅中加盐、油,倒入毛豆焯熟捞出做菜码。
5/16. 再放入菠菜焯一下捞出做菜码。
6/16. 面筋切成丝放油锅中炸脆。
7/16. 加适量水、白糖和醋烧至浓稠。
8/16. 五花肉洗净切丁,放入锅中煸炒。煸至肥肉出油,精肉变焦黄时下入欣和豆瓣酱和甜面酱。
9/16. 加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟。
10/16. 关火下入大葱翻炒。
11/16. 胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁,倒入面粉中慢慢搅拌。
12/16. 不停揉搓成较硬的“三光”面团,饧20分钟左右。
13/16. 取出再揉搓一会,擀成大圆皮。
14/16. 分别从两头卷入中间,切成均匀的细条抖开。
15/16. 锅中水开下入面条,煮至水开捞出。
16/16. 面条上放入炸酱和菜码即可。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有止消渴、润燥、补虚等功效;可与山楂、紫菜、萝卜搭配;与杏仁、菊花、甘草相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、润肺祛痰、抗癌等功效;可与莴笋、草鱼、西瓜搭配;与西红柿、猕猴桃、山药相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健脾宽中、润燥消水、益气等功效;可与花生、香菇、丝瓜搭配;与桂鱼、鱼肉、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
面筋的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补血益气、和筋养血、解面毒等功效;
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、防治痔疮、保障营养等功效;可与羊肝、花生酱、糙米搭配;与韭菜、丝瓜、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;