| 香辣牛肉炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛柳 | 克 | 315千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 总量 | 252克 | 香辣牛肉炸酱面热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡，相当于踮脚66分钟消耗的热量...288 | |||||
香辣牛肉炸酱面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
牛柳（适量）、清水（适量）、黄豆（适量）、豆瓣酱（100克）、辣椒酱（20克）、白砂糖（1/2勺）、水淀粉（适量）、姜（适量）
1/17. 牛柳纵切成条，再改刀切成粒。
2/17. 牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3/17. 豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4/17. 胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5/17. 黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6/17. 面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7/17. 面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8/17. 小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9/17. 做成若干细条螺旋面。
10/17. 锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11/17. 锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12/17. 倒入混合的酱料搅匀。
13/17. 倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
14/17. 翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
15/17. 直至浓稠即可。
16/17. 锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
17/17. 码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
食材功效信息
牛柳的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 香辣牛肉炸酱面热量315 千卡
- 脂肪2 克
- 蛋白质17.8 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠48.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾270 毫克