| 香辣牛肉酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 猪绞肉 | 克 | 278千卡 | 185千卡 | 31.69克 | 6.2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 372克 | 香辣牛肉酥热量/卡路里570千卡 | |||
 热量570千卡，相当于压腿228分钟消耗的热量...150 | |||||
香辣牛肉酥的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛里脊肉（150克）、猪绞肉（150克）、鸡蛋清（1/2个）、面粉（240克）、低粉（120克）、温水（110克）、猪油（60克）、熟辣椒油（一勺）、花椒粉（2克）、料酒（适量）、盐（适量）、味精（适量）
1/6. 油皮、油酥材料分别和成面团，醒面30分钟；醒面的时间来做馅料：将牛里脊肉剁碎，加入余下的馅料，放在一个容器中用筷子顺时针朝一个方向搅拌，直至完全融合上劲。
2/6. 用油皮包裹油酥面团，用大包酥手法做成千层酥皮。
3/6. 分割成24份，擀开成约0.5cm厚的酥皮，放入馅料。
4/6. 用手捏合边缘，然后用叉子压出纹路。
5/6. 放入烤盘，200度烤20分钟取出，用剩下的蛋液刷在表面再烤10分钟。
6/6. 因为牛里脊肉含水及油的量比较少，怕烤后馅太干致使口感较差，所以加了猪绞肉中和一下。呵呵，表面的蛋液没有刷均匀，还有没有忍住“开口笑”了的家伙呢，大家忽略。
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补铁、消水肿等功效；可与茭白、枸杞、香菇搭配；与田螺、鲶鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
猪绞肉的热量185千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 香辣牛肉酥热量570 千卡
- 脂肪18.34 克
- 蛋白质65.16 克
- 碳水化合物3.57 克
- 钠310.5 毫克
- 钙93 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾893 毫克