| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 49千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 429克 | 酸菜鱼热量/卡路里163千卡 | |||
 热量163千卡，相当于骑自行车20分钟消耗的热量...480 | |||||
酸菜鱼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
去头鱼（一条750克）、酸菜（350克）、蛋清（一个鸡蛋的）、葱（适量）、干辣椒（2个）、泡椒（5个左右）、泡椒水（一勺）、盐（适量）、料酒（少许）、水淀粉（适量）、生抽（一勺）、鸡精（少许）、胡椒粉（少许）、花椒（适量）、麻椒粉（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/17. 酸菜鱼食材。
2/17. 葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。
3/17. 把鱼两面的肉片下来。
4/17. 然后用刀斜着把鱼片成0.4公分的片。
5/17. 所有的鱼片片好后用料酒腌制一下。
6/17. 然后把鱼骨也剁成段。
7/17. 把鱼骨头清洗后放入料酒和姜丝腌制一下。
8/17. 然后再把鱼肉清洗后放入少许蛋清、姜丝和盐抓匀腌制10分钟左右。
9/17. 锅内放水或者鸡汤烧开后放入腌制好的鱼骨，煮开后去掉漂浮的沫子，盖锅煮10分钟左右。
10/17. 然后等待的时候我们把酸菜洗一下切成粗丝。
11/17. 炒锅热锅凉油六成热放入花椒、大料、香叶炸香。
12/17. 然后放入葱姜炸香放入干辣椒丝。
13/17. 然后放入酸菜翻炒。
14/17. 放入泡椒、酸菜翻炒好了放入生抽和胡椒粉和花椒麻椒粉。
15/17. 然后把炒好的酸菜倒入煮鱼骨的过锅里并酌情加入适量的盐，有的酸菜咸味重，就不要加了。
16/17. 开锅后2分钟左右放入腌制好的鱼片，等全部放入煮开后放入鸡精即可停火。
17/17. 做好酸菜鱼装入汤锅内开吃。
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、促消化、提高免疫力等功效；可与光鸭、公麻鸭、鸭子搭配；与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、清热解毒等功效；可与辣椒、羊排、玉米搭配；与桔子、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量163 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质14.4 克
- 碳水化合物5.2 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克