| 自制北京烤鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 北京填鸭 | 克 | 2915千卡 | 201千卡 | 23.48克 | 11.2克 |
| 总量 | 1450克 | 自制北京烤鸭热量/卡路里2915千卡 | |||
 热量2915千卡，相当于跳舞607分钟消耗的热量...288 | |||||
自制北京烤鸭的做法共5个步骤
食材主料/辅料
北京填鸭（半只）、蜂蜜（适量）、甜面酱（少量）、黄瓜（烧烤）、大葱（适量）、开水（适量）
1/5. 鸭子外皮及内部清洗乾净后，把鸭插在酒瓶上(我没有铁勾只好用此法) 用滚烫的水淋在鸭皮上，直到鸭皮收缩(水一定要很很烫唷)
2/5. 麦芽糖用热水调开成麦芽糖水(不用绸只要水水的就行)，把麦芽糖水刷在鸭皮上 等约1小时后再刷一遍；
3/5. 之后就放在通风处让鸭子风乾约5~6小时，可以利用前一晚 把鸭子处理好风乾一个晚上，等第二天鸭子就会乾到快皮肉分离，这样鸭皮不用吹气 也能烤脆，我在烫鸭子的步骤有点失败，就是水不够烫没把鸭皮烫够缩， 以至於风乾时鸭皮出油造成皮肉没很分离
4/5. 鸭子风乾后在肚子里塞满苹果、洋葱，这样烤出来的鸭子会带点果香
5/5. 接著把鸭胸朝上放在烤盘上，烤箱预热200度烤40分钟后，接著温度降至150 度再烤40分钟 之后才翻面再用200度烤40分钟直到鸭皮成身褐色，即可
食材功效信息
北京填鸭的热量201千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益阴、止咳化痰、补肾等功效；可与豆豉、栗子、山药搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 自制北京烤鸭热量2915 千卡
- 脂肪11.2 克
- 蛋白质23.48 克
- 碳水化合物0 克
- 钠65 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.7 毫克
- 钾252 毫克