| 自制巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大豆卵磷脂 | 克 | 38千卡 | 763千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 5克 | 自制巧克力热量/卡路里38千卡 | |||
 热量38千卡，相当于操作13分钟消耗的热量...180 | |||||
自制巧克力的做法共9个步骤
食材主料/辅料
大豆卵磷脂（5克）、可可液（250克）、可可脂（100克）、淡奶油（50毫升）、可可粉（10克）、葡萄糖（100克）
1/9. 准备好食材可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。
2/9. 可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。隔75度热水溶解，边隔水边不停的搅拌。
3/9. 巧克力糊降温至35.8度
4/9. 全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。
5/9. 将巧克力糊隔水升温至40度左右。
6/9. 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。
7/9. 筛入大豆卵磷脂搅拌均匀。
8/9. 巧克力糊温度至30度左右即可装入模具内，冷藏定型。
9/9. 做好了～好吃的巧克力！
食材功效信息
大豆卵磷脂的热量763千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 自制巧克力热量38 千卡
- 脂肪100 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克