| 酸菜鸡蛋炒蚕豆米热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蚕豆 | 克 | 845千卡 | 338千卡 | 21.6克 | 1克 |
| 酸菜 | 克 | 25千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 499克 | 酸菜鸡蛋炒蚕豆米热量/卡路里969千卡 | |||
 热量969千卡，相当于做题538分钟消耗的热量...108 | |||||
酸菜鸡蛋炒蚕豆米的做法共17个步骤
食材主料/辅料
蚕豆（250克）、酸菜（180克）、鸡蛋（2枚）、剁椒（少许）、姜（适量）、生抽（半勺）、盐（适量）、白糖（适量）、味精（适量）、葱（适量）
1/17. 酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---去外皮的蚕豆和四川酸菜。
2/17. 蚕豆去掉膜衣，包成蚕豆米。
3/17. 【酸菜鸡蛋炒蚕豆米】食材---鸡蛋。
4/17. 鸡蛋打散备用。
5/17. 酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
6/17. 酸菜用清水洗净后切成公分左右碎末。
7/17. 炒好的鸡蛋出锅备用。
8/17. 炒锅热锅凉油，六成热放入花椒爆香后放入葱姜爆香
9/17. 然后放入酸菜翻炒。
10/17. 酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
11/17. 等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
12/17. 酸菜炒好放入蚕豆翻炒。
13/17. 等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
14/17. 等蚕豆断生后放入剁椒和生抽翻炒。
15/17. 然后放入鸡蛋翻炒。
16/17. 翻炒均匀后放入少许盐、糖、味精翻炒均匀即可出锅。
17/17. 炒好的【酸菜鸡蛋蚕豆米】装盘食用。
食材功效信息
蚕豆的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、健脑等功效；可与枸杞、枸杞子、白菜搭配；与田螺、扇贝、冬笋相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有开胃、促进消化、降低胆固醇等功效；可与鸭下巴、腊鸭翼、鸭胸搭配；与青梅、柿子饼、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与韭菜、桂圆、菠菜搭配；与鹅蛋、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鸡蛋炒蚕豆米热量969 千卡
- 脂肪10.71 克
- 蛋白质35.26 克
- 碳水化合物64.62 克
- 钠228 毫克
- 钙87 毫克
- 铁9.95 毫克
- 钾1255 毫克