| 香菇红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 总量 | 500克 | 香菇红烧肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡，相当于劈叉1016分钟消耗的热量...150 | |||||
香菇红烧肉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、葱（一段）、八角（一个）、香叶（两三片）、干山楂（几片）、料酒（一勺）、冰糖（一把）、盐（两茶匙）、干香菇（适量）、姜（两三片）、桂皮（1块）、草果（一个）、食用油（两勺）、酱油（一勺）、清水（适量）
1/20. 香菇用清水泡发，洗干净备用。
2/20. 把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
3/20. 五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
4/20. 捞出五花肉切成大小适中的块。
5/20. 锅中倒油烧热。
6/20. 把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
7/20. 把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
8/20. 锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
9/20. 等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
10/20. 倒入一两勺酱油。
11/20. 接着翻炒均匀。
12/20. 在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
13/20. 加入所有配料。
14/20. 再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
15/20. 盖上盖子中火焖40到50分钟。
16/20. 大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
17/20. 待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
18/20. 出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。
19/20. 肥而不腻，瘦而不柴，太美味啦。
20/20. 再来美一下，美美享用吧。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、利二便、补充蛋白质等功效；可与大蒜、茄子、山楂搭配；与鲫鱼、香菜、田螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇红烧肉热量2540 千卡
- 脂肪52.33 克
- 蛋白质9.27 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克