| 纽约芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 手指饼 | 克 | 365千卡 | 365千卡 | 10.6克 | 9.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 169克 | 纽约芝士蛋糕热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡，相当于背包旅行66分钟消耗的热量...420 | |||||
纽约芝士蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
手指饼（100克）、鸡蛋（2个）、无盐黄油（30（饼底)＋40克）、奶油奶酪（240克）、牛奶（175克）、玉米淀粉（13克）、白砂糖（55克）
1/20. 将手指饼用搅拌机打碎
2/20. 隔水加热30g黄油
3/20. 与饼干末拌匀
4/20. 将饼干末铺在6寸圆模底部，压紧实，放入冰箱冷藏30分钟
5/20. 牛奶加入40g黄油，小火煮至黄油融化后关火，放温热状态
6/20. 将蛋黄加入25g糖，并用手动打蛋器搅打至粘稠发白的状态
7/20. 加入玉米淀粉拌匀
8/20. 倒入牛奶黄油液中拌匀
9/20. 重新放在火上，小火加热并不断搅拌，直到煮至粘稠出现纹路状关火
10/20. 将奶油奶酪切成小块放在大碗里，隔热水搅打至顺滑
11/20. 搅打顺滑的奶酪
12/20. 加入步骤9中煮好的粘稠酱汁
13/20. 搅拌均匀
14/20. 将蛋清分三次加入30g砂糖，用电动打蛋器打至6分发，即可以出现大弯钩，湿性发泡前的状态
15/20. 取一半打好的蛋清放入芝士糊中，翻拌均匀
16/20. 再加入剩下一半翻拌均匀
17/20. 将做好的蛋糊倒入铺有饼底的模具中，底部包上锡纸
18/20. 水浴法（烤盘里倒约1．5cm高的热水，隔热水烘烤)，烤到表面上浅浅的烘焙色即可
19/20. 室温放凉，冷藏至完全凝固后脱模，即可食用
20/20. 用锋利的小刀切片
食材功效信息
手指饼的热量365千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、美容护肤、保护肝脏等功效；可与青椒、桂圆肉、紫菜搭配；与糖精、桔子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 纽约芝士蛋糕热量464 千卡
- 脂肪18.61 克
- 蛋白质23.16 克
- 碳水化合物60.42 克
- 钠289 毫克
- 钙103 毫克
- 铁5.33 毫克
- 钾251 毫克