| 史多伦热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蔓越莓干 | 克 | 368千卡 | 368千卡 | 0.53克 | 1.58克 |
| 肉桂粉 | 克 | 8千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 153克 | 史多伦热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于砌砖80分钟消耗的热量...420 | |||||
史多伦的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蔓越莓干（100克）、肉桂粉（3克）、高筋面粉（50克）、牛奶（50克）、细糖（25克）、蛋黄（12克）、黄油（100克）、杏仁膏（120克）、酵母（15克）、法式面包专用面粉（200克）、盐（4克）、杏仁膏（45克）、葡萄干（100克）、糖渍桔皮（50克）、红酒（20克）
1/12. 牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2/12. 加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
3/12. 黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
4/12. 加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
5/12. 覆盖保鲜膜 发酵1h
6/12. 红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7/12. 取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
8/12. 倒入面团中，拌匀；
9/12. 取出面团，分割成100g的小面团。
10/12. 包入适量的杏仁膏，揉圆；
11/12. 放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
12/12. 黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上
食材功效信息
蔓越莓干的热量368千卡（每100克）；具有护眼明目、美容养颜、延缓衰老等功效；
肉桂粉的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有补火助阳、活血通经、散寒止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
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营养信息
- 史多伦热量557 千卡
- 脂肪7.6 克
- 蛋白质32.49 克
- 碳水化合物215.19 克
- 钠210 毫克
- 钙1784 毫克
- 铁48.78 毫克
- 钾3308 毫克