| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 面条 | 克 | 426千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 白豆蔻 | 克 | 44千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 总量 | 1211克 | 红烧牛肉面热量/卡路里1851千卡 | |||
 热量1851千卡，相当于桑拿463分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧牛肉面的做法共16个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1000克）、面条（150克）、橘皮（适量）、白豆蔻（适量）、玉米油（2汤匙）、盐（适量）、冰糖（适量）、老抽（适量）、八角（适量）、花椒（适量）、香叶（适量）、孜然（适量）、桂皮（适量）、砂仁（适量）、草果（适量）、小茴香籽（适量）、干辣椒（适量）、料酒（适量）、姜（适量）、酱油（适量）、香菜（适量）
1/16. 将牛肉洗净切大块。
2/16. 浸在清水中30分钟，除去污染物质。
3/16. 清水中加料酒和姜片，放入牛肉煮，煮沸10分钟左右。
4/16. 将牛肉捞出，冲洗干净。
5/16. 将牛肉切丁（稍微大块一点）。
6/16. 干辣椒洗净备用。
7/16. 准备好香料（八角、花椒等），姜切片。
8/16. 锅中油热后放入冰糖。
9/16. 炒制成糖浆。
10/16. 将姜片和香料放入一起炒出香味。
11/16. 将牛肉倒入炒干水分。
12/16. 加老抽和水焖煮至熟烂。
13/16. 最后再加盐调味。
14/16. 香菜洗净用熟食砧板切碎。
15/16. 水开后放入面条煮熟。
16/16. 捞起后加酱油和香菜，再舀上两勺红烧牛肉，一碗香喷喷的红烧牛肉面就诞生啦！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强健筋骨、消水肿、补中益气等功效；可与生姜、西兰花、土豆搭配；与韭菜、木耳菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有和血、补虚损、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橘皮的热量278千卡（每100克）；具有化痰、促进消化、解毒等功效；可与厚朴、与苍术、山楂搭配；
白豆蔻的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有开胃消食、宽中、化湿行气等功效；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量1851 千卡
- 脂肪10.8 克
- 蛋白质54.53 克
- 碳水化合物209.57 克
- 钠115.6 毫克
- 钙482 毫克
- 铁29.07 毫克
- 钾1762 毫克