| 黑芝麻戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 黑芝麻戚风蛋糕热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于电工33分钟消耗的热量...180 | |||||
黑芝麻戚风蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（5个）、低筋面粉（55克）、黑芝麻粉（35克）、玉米油（40克）、牛奶（60克）、Fluff棉花糖（65克）、淡奶油（300克）、砂糖（30克）、新鲜水果（适量）
1/23. 厨师机桶擦干净，倒入蛋清，一次性放入剩余的棉花糖，放入冰箱冷藏备用
2/23. 蛋黄加入20克棉花糖（或细砂糖），拌至糖化
3/23. 加入色拉油，拌匀
4/23. 倒入室温牛奶
5/23. 放入黑芝麻粉，拌几下即可
6/23. 筛入低粉，拌至无干粉
7/23. 取出蛋清，启动厨师机，先低速打一分钟后转5挡打10分钟
8/23. 提起打蛋头，呈大弯钩即可以了
9/23. 将蛋黄糊分3次与蛋清混合，上下翻拌均匀
10/23. 倒入学厨6寸中空模（方子是2个的量）
11/23. 烤箱预热130度上下火烤25分钟后转160度20分钟左右
12/23. 出炉轻震后倒扣放凉
13/23. 反复按压蛋糕边缘，手工脱模
14/23. 淡奶油加入细砂糖，打发至七八成，抹面稍硬一点
15/23. 蛋糕平均分成4份
16/23. 每一层都均匀地抹上淡奶油，叠加好
17/23. 抹好整个蛋糕（无需太平整哦）
18/23. 取另一个蛋糕（也可以在第一个蛋糕中留一片）切一小块，弄成蛋糕碎
19/23. 均匀地粘到蛋糕胚上
20/23. 随意地放上准备好的水果（好不好看就考验你的摆放技术了哦！）
21/23. 适当地筛下少许的防潮糖粉装饰一下
22/23. 想不想来一块呢？
23/23. 切片
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与生菜、荠菜、肥牛搭配；与红薯、鹅肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻戚风蛋糕热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克