| 六寸奶茶戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 69克 | 六寸奶茶戚风热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡，相当于小提琴40分钟消耗的热量...150 | |||||
六寸奶茶戚风的做法共20个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、低筋面粉（47克）、无味植物油（22克）、牛奶（1勺）、茉莉花茶叶（适量）、水（适量）、细砂糖（蛋白）（20克）、细砂糖（蛋黄）（10克）
1/20. 准备好材料
2/20. 把茉莉花茶倒入烧壶内。
3/20. 茶煮好后称好20克茶，加入一勺牛奶。
4/20. 搅拌成奶茶，放置待用
5/20. 三个鸡蛋的蛋黄与蛋白分离。
6/20. 用电动打蛋机搅打蛋白，搅打成鱼眼状泡时加入1/3的砂糖。
7/20. 继续搅打。打成较细泡沫时再加入三分之一砂糖
8/20. 当蛋白出现纹路时加入最后的三分之一砂糖
9/20. 继续搅打。当纹路非常明显 提起打蛋器蛋白可以提起一个短小直立的尖角时，可以停止。
10/20. 接下来制作蛋黄糊。把蛋黄加入十克砂糖。
11/20. 打均匀
12/20. 加入植物油和奶茶，打均匀，不要出现油水分离。
13/20. 在打好的蛋黄液中筛入面粉。
14/20. 用橡皮刮刀翻拌均匀，一定不要画圈搅打，否则会让蛋黄消泡。
15/20. 把面粉和蛋黄翻拌均匀后，在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊。
16/20. 再次用橡皮刮刀，翻拌均匀。
17/20. 把蛋黄混合物倒入所有的蛋白，用橡皮刮刀翻拌均匀
18/20. 把做好的蛋白蛋黄混合物倒入六寸蛋糕模具中，抹平，在桌上用力震几下 震出蛋糕模具里的大气泡。
19/20. 放进预热好的烤箱内，烤箱中下层，上下火，170°，45～50分钟
20/20. 烤好后倒置放凉脱模，切块即可享用，也可作为基础蛋糕胚，加上奶油，色素等。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与圆生菜、青椒、明虾搭配；与豆奶、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 六寸奶茶戚风热量99 千卡
- 脂肪9.51 克
- 蛋白质12.56 克
- 碳水化合物0.72 克
- 钠142 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克