| 素炒黄鳝丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬菇 | 克 | 530千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 冬笋 | 克 | 14千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 总量 | 357克 | 素炒黄鳝丝热量/卡路里558千卡 | |||
 热量558千卡，相当于铺瓷砖124分钟消耗的热量...270 | |||||
素炒黄鳝丝的做法共17个步骤
食材主料/辅料
冬菇（250克）、冬笋（50克）、香菜（两颗）、姜（5克）、淀粉（适量）、生抽（20克）、胡椒粉（2克）、白糖（3克）、鸡精（少许）、香油（少许）、泡冬菇的水（3勺）
1/17. 准备好所有的食材。
2/17. 冬笋洗净切丝，香菜洗净切段。
3/17. 香菇提前泡发。
4/17. 取一个小碗加入酱油，白糖，鸡精，胡椒粉，泡香菇的水和淀粉调成料汁备用。
5/17. 泡发的香菇去蒂，挤干水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
6/17. 把香菇条放入碗中加入酱油鸡精腌制片刻。
7/17. 把酱油挤干加入淀粉拌均匀。
8/17. 炒锅倒油加热至8成热倒入香菇丝炸制。
9/17. 微黄捞出沥油。
10/17. 等油温在升高再次复炸一遍。
11/17. 炸好的香菇放在吸油纸上吸去油分备用。
12/17. 炒锅倒油爆香姜末。
13/17. 倒入笋丝翻炒均匀。
14/17. 翻炒片刻后再把炸好的香菇丝倒入。
15/17. 加入调好的料汁翻炒均匀。
16/17. 淋入香油翻炒均匀关火。
17/17. 盛盘后在上面撒上香菜段即好。
食材功效信息
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有托疮排毒、抑癌、祛脂降压等功效；可与排骨、五花肉、三文鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、帮助消化、增强食欲等功效；可与猪肉、木耳、圆白菜搭配；与糖浆、羊肝、红糖相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗透疹、帮助消化、消食下气等功效；可与虾、羊骨、胡萝卜搭配；与猪里脊肉、火腿、五花肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素炒黄鳝丝热量558 千卡
- 脂肪1.51 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物75.36 克
- 钠540.4 毫克
- 钙118 毫克
- 铁11.49 毫克
- 钾1481 毫克