| 酱肘子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肘子 | 克 | 1838千卡 | 171千卡 | 19.11克 | 10.54克 |
| 总量 | 1075克 | 酱肘子热量/卡路里1838千卡 | |||
 热量1838千卡，相当于体能训练368分钟消耗的热量...300 | |||||
酱肘子的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪肘子（两个）、老汤（一碗）、清水（适量）、酱油（适量）、玫瑰腐乳（2块）、腐乳汤（适量）、盐（适量）、八角（两颗）、花椒（一撮）、桂皮（一小块）、姜（1块）
1/14. 两个肘子让商家帮着剔掉骨头，骨头留着煲汤
2/14. 用小刀将肘子皮上的小毛刮干净，再清洗干净
3/14. 老汤从冰箱冷冻室中取出，解冻，因为富含胶原蛋白，所以始终处于凝固状态
4/14. 将老汤倒入锅中，开大火融化
5/14. 再倒适量的清水，将材料中提到的调料入锅
6/14. 两个肘子直接放进汤中，煮开后撇去浮沫，转小火，盖盖子，慢慢炖，中途可翻两次身，便于全面入味
7/14. 直到用筷子能较轻松地扎透肘子肉最厚的地方，关火，肘子不捞出，泡在汤里两三个小时
8/14. 肘子捞出后，放入保鲜袋中，用手团成团，再将袋子口拧紧，放入冰箱中冷藏保存，变凉定型后再食用
9/14. 剩下的汤倒入大碗中，晾凉后入冰箱冷冻保存，下次再酱时取出再用，是谓老汤
10/14. 冷藏定型后的肘子取出
11/14. 切片后可直接食用。皮筋道，肉烂香入味，肥而不腻，瘦而不柴。丝丝入味，口口溢香。下酒或者卷大饼倍儿棒
12/14. 每年春节，这是妈妈必做的一道大菜
13/14. 有皮有肉，吃起来很过瘾
14/14. 赶快夹一片尝尝
食材功效信息
猪肘子的热量171千卡（每100克）；具有填肾精、滋阴、润肌肤等功效；
