| 糖醋藕丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | 1.9克 | 0.4克 |
| 肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 702克 | 糖醋藕丸热量/卡路里1075千卡 | |||
 热量1075千卡，相当于曼波舞358分钟消耗的热量...180 | |||||
糖醋藕丸的做法共16个步骤
食材主料/辅料
藕（2节）、西兰花（半颗）、肉末（200克）、白糖（3勺）、姜（1块）、油盐（适量）、枸杞（几颗）、醋（2勺）、小葱（2根）
1/16. 去除藕的外皮再切成小段，用搽子搽成末， 滤出大部分水来；
2/16. 再将去了皮的姜也搽成末；
3/16. 将准备好的藕末里加入盐、胡椒末和小葱末等调料拌匀 ；
4/16. 将肉末中加入盐、胡椒粉、料酒等调料， 顺着一个方向搅拌上劲后腌制十分钟；
5/16. 将腌好的肉末放入藕末中，还是顺着刚才方向搅拌均匀；
6/16. 舀出一小勺放在手中捏成团，
7/16. 将其它所有的都捏成团放在案板上备用；
8/16. 将油锅烧至五，六成热时下入锅中去炸；. 炸至熟后捞出；
9/16. 再大火升高油温， 放入藕丸进去复炸至金黄色后捞出沥干油分；
10/16. 调制好糖醋汁：3份糖， 2份醋， 1份水，拌均匀；
11/16. . 烧锅开水加入几滴油和适量的盐， 加入西兰花进去焯水；
12/16. 西兰花变色后捞出围着盘中；
13/16. 锅中留少许底油， 将炸好的藕丸进去翻炒；
14/16. . 翻炒几下后加入调制好的糖醋汁进去煸炒；
15/16. 翻炒几下后让糖醋汁均匀裹在藕丸上， 再放入西兰花中， 表面上撒些枸杞。
16/16. 端上桌了。
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、开胃、止泻等功效；可与红螺、皮皮虾、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、减肥、增强血管韧性等功效；可与虾、平菇、芥末搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、生津液、补虚等功效；可与柿子、韭菜、南瓜搭配；与海虾、鸭梨、乌梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋藕丸热量1075 千卡
- 脂肪31.4 克
- 蛋白质18.4 克
- 碳水化合物23.129999 克
- 钠124.7 毫克
- 钙122 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾633 毫克