| 佛跳墙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | 16.5克 | 36克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干海参 | 克 | 78千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 干贝 | 克 | 119千卡 | 264千卡 | 55.6克 | 2.1克 |
| 花菇 | 克 | 19千卡 | 19千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 总量 | 887克 | 佛跳墙热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡，相当于吉特巴舞226分钟消耗的热量...288 | |||||
佛跳墙的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 提前泡发海参
2/18. 提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝
3/18. 这是准备好的大部分食材：咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅（粉丝）
4/18. 把草鸡放入锅中煮沸后
5/18. 把鸡肉捞出切成小块备用
6/18. 鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化
7/18. 鸽蛋煮熟剥去外壳
8/18. 取一个小炖盅，最底下放入姜片
9/18. 接着放入笋片，花菇片、鸡块
10/18. 放入虾仁、干贝、咸肉
11/18. 放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出，后放
12/18. 放入一勺花雕酒
13/18. 锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
14/18. 加入适量的高汤到每个炖盅里
15/18. 这是准备好的
16/18. 隔水炖1个半小时
17/18. 中途取出炖盅加入海参
18/18. 加入素鱼翅（粉丝）继续炖30分钟
食材功效信息
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、止消渴、滋阴等功效；可与扁豆、圆茄子、大蒜搭配；与海虾、甘草、何首乌相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气和胃、通肠排便、促进消化等功效；可与雪里蕻、莴笋、猪腰搭配；与糖浆、猪小排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
干海参的热量78千卡（每100克）；具有滋阴补肾、美容养颜、养颜等功效；可与鸭肉、羊骨、芦笋搭配；与石榴、山楂、柿子相克，同食可能会引起不适；
干贝的热量264千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有下气、抗癌、滋阴补肾等功效；可与瓠瓜、瘦肉、海带搭配；与橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
花菇的热量19千卡（每100克）；具有促进消化、预防高血压、帮助消化等功效；可与鲫鱼、排骨、鸡翅搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 佛跳墙热量1085 千卡
- 脂肪39.52 克
- 蛋白质112.5 克
- 碳水化合物77.45 克
- 钠1431.1 毫克
- 钙469 毫克
- 铁23.81 毫克
- 钾1776 毫克