| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 虾酱 | 克 | 112千卡 | 112千卡 | 10.8克 | 7.6克 |
| 鱼露 | 克 | 105千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 1898克 | 辣白菜热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于走路135分钟消耗的热量...390 | |||||
辣白菜的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将大白菜竖切成两半
2/16. 将每层叶子都均匀地抹上盐（用盐总量按100克白菜放2克盐来计算）
3/16. 每一片菜叶子都抹好盐（主要是白菜帮子一定要抹到）后，平放在一个大盆里腌几个小时
4/16. 腌白菜时把白萝卜、胡萝卜、苹果和梨洗净晾干水分
5/16. 大蒜和姜洗净去皮
6/16. 白菜腌到脱水变软即可
7/16. 用凉开水把白菜冲洗干净，沥干水分备用
8/16. 白萝卜、胡萝卜切丝放入一个无水无油的大盆里（这两种萝卜的量可根据自己喜好调整，我是喜欢吃白萝卜，所以放了整整一个。胡萝卜不是特别喜欢，而且我个人感觉放胡萝卜也就是起调色的作用，所以我只放了半根）
9/16. 大蒜和姜切成碎末儿放进去（这两样也是喜欢吃就多放，不喜欢吃就少放点，但是不可不放）
10/16. 苹果和梨也切成碎末儿放进去
11/16. 再放入糖（糖的量按100克白菜放1.5克糖来计算），辣椒粉、虾酱和鱼露
12/16. 把全部配料翻拌均匀（我都是直接下手拌的，用手拌最好戴上一次性手套，免得把手弄辣了）
13/16. 每一片菜叶子上都抹一层拌好的配料，一定要从根到叶梢都抹到
14/16. 全部所有的菜叶子都填满了，最后把大白菜包起，尽量摁平在容器里
15/16. 盖上盖子密封好，放在温暖避光的地方发酵
16/16. 过个三、四天打开看一下，北方家里有暖气，一般三、四天就差不多了；我们南方家里没有暖气，如果天气冷的话，三、四天就还腌不透，可以把菜上下翻个个儿，再继续腌三、四天（我这个是腌了一个星期的成品）
食材功效信息
大白菜的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解渴利尿、除烦解渴、促进消化等功效；可与鸭肉、栗子、冬瓜搭配；与山竹、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、解毒生津、防癌等功效；可与油豆腐、鹅肉、圆白菜搭配；与银耳、胡萝卜、猪腰相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、促进消化等功效；可与绿豆芽、狗肉、比目鱼搭配；与山楂、西红柿、白酒相克，同食可能会引起不适；
苹果的热量52千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进胃肠蠕动、安眠、补脑养血等功效；可与黄瓜、鱼肉、芦荟搭配；与海鲜、紫甘蓝、沙丁鱼相克，同食可能会引起不适；
梨的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清心、降血压、润肺等功效；可与百合、蜂蜜、芝麻搭配；与螃蟹、青蟹、羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣白菜热量876 千卡
- 脂肪8.74 克
- 蛋白质16.77 克
- 碳水化合物84.99 克
- 钠1232.7 毫克
- 钙96 毫克
- 铁3.39 毫克
- 钾1069 毫克