| 清炖狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪腿肉 | 克 | 1470千卡 | 245千卡 | 17.43克 | 18.87克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 669克 | 清炖狮子头热量/卡路里1569千卡 | |||
 热量1569千卡，相当于骑自行车196分钟消耗的热量...480 | |||||
清炖狮子头的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 备好食材
2/17. 猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
3/17. 莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
4/17. 葱花、姜末
5/17. 10g玉米淀粉中倒入20g清水调匀
6/17. 将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
7/17. 用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
8/17. 搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
9/17. 砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
10/17. 狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅
11/17. 再撇出浮沫
12/17. 倒入料酒和1盒炆炖专用的浓汤宝（没有可以不放）
13/17. 盖上锅盖，转到最小火，用文火慢炖2小时
14/17. 在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
15/17. 炖至最后五分钟时放入枸杞子，继续炖到时间结束
16/17. 最后把青菜心放入即可关火
17/17. 盛出就可以慢慢享用啦
食材功效信息
猪腿肉的热量245千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有生津液、滋阴、滋肝阴等功效；可与莲藕、南瓜、大蒜搭配；与海虾、黄豆、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、解热烦、润肺利咽等功效；可与牡蛎 、青椒、菠菜搭配；与桔子、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清炖狮子头热量1569 千卡
- 脂肪28.38 克
- 蛋白质29.99 克
- 碳水化合物1.82 克
- 钠189 毫克
- 钙61 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾453 毫克