| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 1043千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 总量 | 700克 | 啤酒鸭热量/卡路里1043千卡 | |||
 热量1043千卡，相当于跳台滑雪149分钟消耗的热量...420 | |||||
啤酒鸭的做法共17个步骤
食材主料/辅料
鸭肉（700克）、葱焖(鸭肉加焯水)（适量）、姜焖(鸭子加焯水)（适量）、大蒜（适量）、蚝油（焖鸭肉用）（1汤匙）、老抽（焖鸭肉用）（1汤匙）、生抽（焖鸭肉用）（3汤匙）、啤酒（焖鸭肉用）（一大碗）、料酒（焯水用）（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、盐（一小茶匙）、胡椒粉（一小茶匙）、白糖（一点点）
1/17. 鸭肉洗干净，拔粗毛，
2/17. 鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块
3/17. 锅里烧水
4/17. 加入适量的料酒去腥
5/17. 放入葱姜，我是用葱叶，
6/17. 水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉
7/17. 焖鸭肉要用到的调料，备好
8/17. 热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，
9/17. 加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时
10/17. 加入葱姜蒜翻炒均匀
11/17. 烹入一晚啤酒
12/17. 烹入生抽，耗油，老抽
13/17. 加入胡椒粉，鸡精
14/17. 加入适量的水，大火烧开，转中火
15/17. 盖上锅盖焖30分钟
16/17. 等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。
17/17. 出锅，撒上香葱末。
食材功效信息
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热健脾、益气补虚、止咳化痰等功效；可与豆豉、白菜、山药搭配；与桑葚、甲鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量1043 千卡
- 脂肪9 克
- 蛋白质17.3 克
- 碳水化合物0.2 克
- 钠80.7 毫克
- 钙12 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾100 毫克