| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 3950千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1608克 | 红烧狮子头热量/卡路里4700千卡 | |||
 热量4700千卡，相当于骑马588分钟消耗的热量...480 | |||||
红烧狮子头的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 猪前夹肉，猪梅肉
2/22. 剁成肉馅，肉馅不用剁太碎，要有颗粒感！这样的丸子口感更好！
3/22. 加入1勺胡椒粉，1勺盐2勺料酒，1勺生抽，2勺生粉，一个鸡蛋
4/22. 鹌鹑蛋煮熟剥皮
5/22. 马蹄削皮，香菇泡发
6/22. 马蹄和香菇切成小丁
7/22. 把马蹄香菇丁，生粉，鸡蛋，生抽，料酒爱，胡椒粉盐都放到肉馅里，拌匀，
8/22. 用手顺一个方向搅拌，搅拌到肉馅粘稠，上劲
9/22. 然后用手摔打肉馅上劲，多摔几下
10/22. 检测一下肉馅是不是搅打上劲，把盆子倒扣肉馅不会掉下来，肉馅就打好了
11/22. 用手来回团丸子，来回多圆几次
12/22. 丸子的中间放入一个鹌鹑蛋，
13/22. 慢慢从下往上收拢把丸子团圆
14/22. 团号的丸子
15/22. 锅里的油温要到7--8成热时，用筷子测下油温，冒大泡这个样子的油温大概8成
16/22. 把团好的丸子轻轻的放进油锅里
17/22. 用筷子轻轻的翻一下丸子、以免炸焦了，炸2分钟定型后，再调小火炸熟丸子
18/22. 炸到丸子外表金黄色时捞出控油
19/22. 红烧丸子的调料，老抽1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙。葱结，姜片3片
20/22. 把丸子放进瓦锅里，放入没过狮子头的清水，加入上面的所有调料大火烧开
21/22. 转小火盖上锅盖焖煮30分钟，先把狮子头捞起来，用少量的水淀粉勾芡，
22/22. 用上海摆盘，浇上芡汁。
食材功效信息
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、解热毒、润燥等功效；可与菠萝、豆腐皮、木瓜搭配；与基围虾、田螺、豆类相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进生长发育、降血压、消热解毒等功效；可与木耳、海蜇、香菇搭配；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、调补、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防癌症、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 、海虾、明虾搭配；与茶叶、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧狮子头热量4700 千卡
- 脂肪51.61 克
- 蛋白质40.96 克
- 碳水化合物15.92 克
- 钠321.8 毫克
- 钙118.5 毫克
- 铁7.95 毫克
- 钾848 毫克