| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 总量 | 475克 | 酱牛肉热量/卡路里621千卡 | |||
 热量621千卡，相当于滑旱冰89分钟消耗的热量...420 | |||||
酱牛肉的做法共20个步骤
食材主料/辅料
牛肉（两斤多）、黄豆酱（两大勺）、肉蔻（一个）、八角（1、2个）、花椒（一勺）、草果（一个）、丁香（一小勺）、料酒（三勺）、盐（三勺）、姜（四片）、小茴香籽（一勺）、桂皮（1块）、香叶（一片）、茶叶（一点）、酱油（三四勺）、冰糖（几块）、葱（两段）、水（适量）
1/20. 先把料配全，准备好适量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香叶，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一点点茶叶，装进专用的调料盒，也可以用纱布包一下。
2/20. 取黄豆酱两勺加一碗水调和均匀。
3/20. 把黄豆酱汤过滤一下除去酱渣备用。
4/20. 清洗干净的牛肉块放进锅里加水和葱姜煮。
5/20. 煮开后撇去浮沫。
6/20. 把牛肉捞出放进大汤锅。
7/20. 把撇去浮沫的水也倒进大汤锅，开火。
8/20. 放入提前配好的料。
9/20. 倒入黄豆酱汤。
10/20. 倒入料酒，大约三勺。
11/20. 倒入酱油，大约三四勺的量。
12/20. 放入食盐，约三勺的量。
13/20. 放入几块冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸批评了）
14/20. 大火烧开后转中小火两三个小时，然后再大火收汁。（我家的没收汁，孩子他爸要留着这汤汁下面条，只能给他留下了）
15/20. 牛肉不用捞出来，在余下的汤汁中泡一晚上。
16/20. 在汤汁中浸泡一夜更加入味了，这是可以捞出。
17/20. 切片装盘。
18/20. 可以吃啦。
19/20. 是不是很诱人，美味无比。
20/20. 再来美一下。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、强筋壮骨、补铁等功效；可与香菇、南瓜、茭白搭配；与海螺、板栗、红螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有减少骨丢失、美白护肤、增强免疫力等功效；
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有促进食欲、消胀止痛、抗炎等功效；
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营养信息
- 酱牛肉热量621 千卡
- 脂肪38.4 克
- 蛋白质47.67 克
- 碳水化合物64.8 克
- 钠3680.3 毫克
- 钙118 毫克
- 铁10.5 毫克
- 钾891 毫克