| 宋嫂鱼羹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | 21.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 206克 | 宋嫂鱼羹热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡，相当于堆肥95分钟消耗的热量...300 | |||||
宋嫂鱼羹的做法共16个步骤
食材主料/辅料
鲜鱼肉（200克）、鸡蛋（1个）、香菇丝（适量）、火腿丝（适量）、笋丝（适量）、葱段（适量）、葱结（适量）、姜片（适量）、绍酒（30克）、酱油（25克）、熟猪油（50克）、葱姜丝（适量）、鸡精（1茶勺）、盐（1茶勺）、清汤（250克）、米醋（25克）、湿淀粉（30克）、白胡椒粉（适量）
1/16. 在鱼肉上划几刀。
2/16. 将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出（约蒸6分钟）。
3/16. 拣去葱姜。
4/16. 倒出汤汁。
5/16. 剥下鱼肉。
6/16. 将鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。
7/16. 炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味。
8/16. 加入清汤、绍酒烧开。
9/16. 捞出葱段不用。
10/16. 下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开。
11/16. 下鱼肉和蒸鱼的汤汁。
12/16. 加酱油、盐、鸡精烧开。
13/16. 用湿淀粉勾芡。
14/16. 淋上蛋液。
15/16. 加入少许米醋。
16/16. 淋上熟猪油，出锅。将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、保护肝脏等功效；可与韭菜、黄豆、玉米搭配；与兔肉、甲鱼 、桔子相克，同食可能会引起不适；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 宋嫂鱼羹热量476 千卡
- 脂肪10.91 克
- 蛋白质33.96 克
- 碳水化合物44.02 克
- 钠14276 毫克
- 钙56 毫克
- 铁1.75 毫克
- 钾138 毫克