| 笋丝干豆角扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 4064千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 肉桂 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 总量 | 806克 | 笋丝干豆角扣肉热量/卡路里4076千卡 | |||
 热量4076千卡，相当于铲东西679分钟消耗的热量...360 | |||||
笋丝干豆角扣肉的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 选五层的五花肉
2/22. 水中加黄酒20克，五花肉煮到基本熟，大约煮20分钟
3/22. 煮好的五花肉捞出控水
4/22. 炒锅放少量水，加入冰糖炒糖色
5/22. 先炒到起大白泡
6/22. 然后中小火炒至起泡沫变成细小的浅黄色的泡，此时要多注意
7/22. 待消泡又变大泡，而且颜色变深时，立即加入小半碗的开水，煮上半分钟，糖色就熬好了。注意一定要加开水，凉水会使糖迸溅的。
8/22. 把控过水的肉，肉皮朝下沾上糖色
9/22. 肉皮沾上糖色，还可以再煎一下，我不愿意煎，就这样用了
10/22. 把处理好的肉冰箱冷冻至变稍硬。如果有软冻的话放软冻冷冻一天最方便，没有的话冷冻大约2小时拿出来。
11/22. 把肉切成厚度约2毫米的片
12/22. 皮朝下摆放到碗里
13/22. 笋干提前一天泡上，泡至软，干豆角也提前2小时左右泡软。
14/22. 泡好的干豆角切寸段，笋丝挤干水分备用
15/22. 锅中放适量油，炒香姜末和干辣椒
16/22. 放入豆角和笋丝
17/22. 加盐、糖和酱油
18/22. 翻炒均匀后加少许水再炒2分钟
19/22. 把炒好的豆角码在肉上，汤汁也倒入，开水入锅，蒸一个半小时。
20/22. 蒸好的肉倒扣到盘中，青菜焯水围边
21/22. 里面的豆角和笋丝更好吃哦
22/22. 大碗的扣在大盘中啦
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋肝阴、补肾养血等功效；可与南瓜、萝卜、冬瓜搭配；与菱角、鲫鱼、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
肉桂的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有利关节、抗菌、补中益气等功效；可与蜂蜜、猪肚、狗肉搭配；
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营养信息
- 笋丝干豆角扣肉热量4076 千卡
- 脂肪55.03 克
- 蛋白质20.97 克
- 碳水化合物71.5 克
- 钠81.6 毫克
- 钙110 毫克
- 铁0.87 毫克
- 钾358 毫克