| 香辣羊蝎子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 羊蝎子 | 克 | 1725千卡 | 230千卡 | 34.13克 | 10.27克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 951克 | 香辣羊蝎子热量/卡路里1765千卡 | |||
 热量1765千卡，相当于爬楼梯221分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣羊蝎子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
羊蝎子（750克）、芹菜（2颗）、三奈（2粒）、洋葱（0.5个）、泡椒（10个）、植物油（200毫升）、郫县豆瓣酱（1大勺）、老姜（1块）、大葱（0.5颗）、干辣椒（4个）、花椒（1大勺）、八角（2粒）、桂皮（1块）、香叶（2片）、草果（1粒）、小茴香籽（1小勺）、老抽（1大勺）、生抽（2大勺）、陈醋（1勺）、白酒（1勺）、冰糖（2勺）、小米辣（3个）、蚝油（1勺）、红茶（1小勺）
1/16. 备好食材及调料：羊蝎子，洋葱，大葱，泡椒，冰糖，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香；
2/16. 羊蝎子洗净后，用清水泡一泡，浸泡出血水后倒掉后再次洗净备用；
3/16. 芹菜叶洗净，沥干水分；洋葱，大葱，部分老姜切碎；部分老姜切片；泡椒切圈；备好少许红茶；
4/16. 锅里倒入适量清水，放入姜片，羊蝎子；
5/16. 煮开后，再煮5分钟以上，不要上盖；
6/16. 羊蝎子捞出，洗净沥干水分；
7/16. 炒锅里倒入适量油，放入冰糖小火加热至变色，冒泡；
8/16. 倒入洋葱，姜末，葱末，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，三奈，草果，小茴香翻炒出香味；
9/16. 放入羊蝎子翻炒至上色；调入少许白酒，陈醋，再次翻炒均匀，上盖焖10秒；
10/16. 揭盖，将羊蝎子拨开，用锅里的余油炒香郫县豆瓣酱；
11/16. 再将郫县豆瓣酱同羊蝎子混合均匀；
12/16. 倒入适量开水，水量淹过羊蝎子即可；再调入泡椒，适量生抽，老抽，蚝油翻炒均匀；
13/16. 调入红茶；
14/16. 上盖，中火烧开，小火炖1个小时左右，调入适量盐翻炒均匀；
15/16. 放入芹菜，小米辣，关火；
16/16. 起锅，盛出。
食材功效信息
羊蝎子的热量230千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补钙益气、壮腰、提高精液质量等功效；可与辣椒、白萝卜、香菜搭配；与奶酪、西瓜、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、镇静安神、利尿消肿等功效；可与香菇、武昌鱼、鸡肝搭配；与黄豆、毛蛤蜊、菊花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣羊蝎子热量1765 千卡
- 脂肪10.37 克
- 蛋白质34.93 克
- 碳水化合物4.19 克
- 钠73.8 毫克
- 钙48 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾154 毫克