| 赛肘花热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 猪皮 | 克 | 1436千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 总量 | 728克 | 赛肘花热量/卡路里3239千卡 | |||
 热量3239千卡，相当于吹喇叭1620分钟消耗的热量...120 | |||||
赛肘花的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（适量）、猪皮（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（适量）、桂皮（适量）、姜（适量）、小葱（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、干辣椒（适量）
1/9. 五花肉清洗干净后，表面涂抹盐、生抽、料酒腌制半小时。
2/9. 这时候来处理猪皮，将猪皮的毛用镊子拔掉，里面的油脂用刀刮掉，四边修理整齐。
3/9. 将腌制过的五花肉放在猪皮的一端，然后从一头卷起。
4/9. 将卷好的肉卷用棉线捆住，尽量紧一些。
5/9. 煮锅放入适量凉水，将肉卷放入水中，大火开锅后中火煮2分钟，然后捞出。
6/9. 洗净锅后加入足够的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角、姜、小葱、干红辣椒、盐大火煮开后，放入肉卷再次开锅后转小火煮一小时。
7/9. 煮好的肉卷放在锅中浸泡一小时左右。
8/9. 捞出肉卷用保鲜膜包裹紧，放入冰箱冷藏一小时以上。
9/9. 将肉卷去除保鲜膜、棉线，切薄片食用。调料汁为蒜泥、生抽、蚝油、陈醋、白糖、辣椒油根据自己口味来调制。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、润燥、补虚等功效；可与蘑菇、山楂、白菜搭配；与菱角、香菜、菊花相克，同食可能会引起不适；
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和血脉、减少皱纹、滋润肌肤等功效；
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营养信息
- 赛肘花热量3239 千卡
- 脂肪80.43 克
- 蛋白质36.67 克
- 碳水化合物0 克
- 钠81 毫克
- 钙22 毫克
- 铁0.47 毫克
- 钾191 毫克