| 茄汁狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 840千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 西红柿 | 克 | 80千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 菠萝 | 克 | 50千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1335克 | 茄汁狮子头热量/卡路里1309千卡 | |||
 热量1309千卡，相当于高尔夫球262分钟消耗的热量...300 | |||||
茄汁狮子头的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 用3:7的肉，手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉，稍偏瘦。也可以用五花肉
2/16. 肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些
3/16. 充分搅拌到馅上劲。
4/16. 把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。
5/16. 团好的丸子
6/16. 锅烧热后放少许油，放入碗中煎到表面金黄
7/16. 砂锅中放少许油，炒香洋葱碎。如果你的砂锅不能直接炒，就用炒锅炒了再倒入砂锅中。
8/16. 洋葱炒透明，放入去皮的西红柿丁翻炒
9/16. 加盐3克、胡椒粉2克和白糖翻炒
10/16. 炒至西红柿变软，加入适量开水
11/16. 再放入番茄酱
12/16. 煎好的丸子放入
13/16. 盖上盖子，中火煮开后转小火，焖炖大约半小时
14/16. 炖到汤汁浓稠，放入菠萝肉再炖大约10分钟
15/16. 最后在中间打入一个鸡蛋，打入鸡蛋后就立即关火，盖上盖子，利用砂锅的保温效果，把鸡蛋煨熟。待上桌时打开锅盖，里面的汤汁还是微微冒泡的，这就是用砂锅要的效果。
16/16. 这个菜还可以拌米饭，加上一点青菜，很好吃的哦。看那个鸡蛋还是糖心的效果哦。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、润燥等功效；可与莲藕、豆腐皮、柿子搭配；与百合、何首乌、乌梅相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、健脾利湿、降血压等功效；可与黄鱼 、黄瓜、白萝卜搭配；与小葱、苦瓜、竹笋相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、生津止渴、润肠通便等功效；可与福寿鱼、豆腐、鲫鱼搭配；与鲇鱼、桂鱼 、白酒相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进食欲、清胃解渴、去油腻等功效；可与白茅根、猪肉、鸡肉搭配；与牛奶、鸡蛋、萝卜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、清热解毒、美容护肤等功效；可与紫菜、干贝、韭菜搭配；与茶叶、鹅蛋、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄汁狮子头热量1309 千卡
- 脂肪28.32 克
- 蛋白质40.12 克
- 碳水化合物20.64 克
- 钠212.2 毫克
- 钙253.7 毫克
- 铁5.23 毫克
- 钾891 毫克