| 麻辣鲜香酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 总量 | 799克 | 麻辣鲜香酸菜鱼热量/卡路里903千卡 | |||
 热量903千卡，相当于触身式橄榄球113分钟消耗的热量...480 | |||||
麻辣鲜香酸菜鱼的做法共26个步骤
食材主料/辅料
草鱼（4斤）、四川酸菜（2袋）、葱（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、大料（适量）、小泡椒（7-8个）、白胡椒粉（少许）、姜（适量）、大蒜（适量）、麻椒（适量）
1/26. 酸菜切好用水过几遍，泡一会在攥出水分
2/26. 新鲜的草鱼处理好鳞片和内脏备用
3/26. 最好鱼头和鱼尾切一刀，抽出鱼身体的白线，以防有土腥味。
4/26. 把鱼从头到尾片下身体的肉肉
5/26. 片好的两片备用
6/26. 剩下的鱼骨部分剁断，鱼头切两半
7/26. 将片好的鱼肉部分从头到尾的方向，从尾部片成中薄片
8/26. 切好的鱼片
9/26. 将鱼骨部分和鱼肉部分分别装盆调味腌制，先加入葱姜蒜段
10/26. 加入生抽2-3匙
11/26. 加入适量十三香
12/26. 料酒3-4匙
13/26. 盐适量，有点咸味为宜
14/26. 加入适量淀粉
15/26. 加入白胡椒粉后分别抓匀，腌20-30分钟
16/26. 小泡椒
17/26. 切些用于炝锅用
18/26. 油锅烧至六成热加入葱椒蒜辣椒，花椒麻椒小泡椒大料爆香
19/26. 加入酸菜煸炒一会
20/26. 加入水没过酸菜多一点，开锅后加入腌好的鱼骨部分炖10多分钟
21/26. 加入腌制好的鱼片，此时用别的锅烧热油
22/26. 切点葱姜丝麻椒辣椒用于油泼爆香
23/26. 鱼片变白就可以关火，把葱椒小料撒在上面，油开后浇上爆香
24/26. 最后在加入白胡椒粉提味
25/26. 满满的一锅可以吃两顿，第二顿吃的时候酸菜更好吃。
26/26. 鱼肉很嫩，麻辣鲜香！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、养颜、开胃等功效；可与胡萝卜、香菇、木耳搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣鲜香酸菜鱼热量903 千卡
- 脂肪5.2 克
- 蛋白质16.6 克
- 碳水化合物0 克
- 钠46 毫克
- 钙38 毫克
- 铁0.8 毫克
- 钾312 毫克