| 法式红酒烩牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 蘑菇 | 克 | 132千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 牛肉汤 | 克 | 501千卡 | 98千卡 | 5.1克 | 4.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 总量 | 2488克 | 法式红酒烩牛肉热量/卡路里1976千卡 | |||
 热量1976千卡，相当于越野滑雪141分钟消耗的热量...840 | |||||
法式红酒烩牛肉的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁。
2/27. 这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
3/27. 切成约3厘米变长的小块。
4/27. 撒些面粉在肉的两面。
5/27. 在锅内加两勺橄榄油，
6/27. 用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
7/27. 取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
8/27. 然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
9/27. 然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
10/27. 然后放洋葱碎和蒜头片。
11/27. 加入少许盐和黑胡椒
12/27. 一次加入胡萝卜和番茄
13/27. 加入一半的蘑菇
14/27. 倒入所有牛肉汤
15/27. 得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！
16/27. 加入红酒
17/27. 加入百里香
18/27. 甜椒粉和月桂叶
19/27. 稍微搅拌
20/27. 放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟。
21/27. 然后将牛肉全部捞出。
22/27. 在汤底内加入剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火。
23/27. 用30克牛油起锅，
24/27. 倒入1/2杯面粉，
25/27. 炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤。
26/27. 在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
27/27. 最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、增长肌肉、补血等功效；可与鸡腿菇、甘蔗、葱搭配；与木耳菜、韭菜、白酒相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇静、促消化、降血压等功效；可与三文鱼、豆腐、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
牛肉汤的热量98千卡（每100克）；有利含量：富含钾；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、胃肠蠕动等功效；可与蜂蜜、狗肉、黄豆搭配；与西红柿、茼蒿、茄子相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、防癌、帮助消化等功效；可与芥蓝、鲫鱼、山楂搭配；与草鱼、螃蟹、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 法式红酒烩牛肉热量1976 千卡
- 脂肪7.34 克
- 蛋白质37.75 克
- 碳水化合物25.09 克
- 钠493.6 毫克
- 钙36 毫克
- 铁3.48 毫克
- 钾625 毫克