| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 橙皮 | 克 | 49千卡 | 97千卡 | 1.3克 | 0.3克 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 总量 | 315克 | 牛肉面热量/卡路里804千卡 | |||
 热量804千卡，相当于健美操100分钟消耗的热量...480 | |||||
牛肉面的做法共18个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（酱牛肉）（1000克）、肉蔻（适量）、橙皮（适量）、面条（1把）、生抽（100克）、老抽（20克）、豆瓣酱（20克）、盐（15克）、料酒（20克）、干辣椒（2个）、桂皮（适量）、冰糖（30克）、大葱（1颗）、生姜（20克）、香叶（适量）、茴香籽（适量）、八角（适量）、小油菜（2颗）、香菜（少许）
1/18. 先来制作酱牛肉： 牛腱子泡出血水冲洗干净放入冷水锅里
2/18. 酱牛肉所需要的调料： ，黄酒，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，冰糖，葱姜，，八角，肉蔻，辣椒，陈皮，茴香籽，香叶，肉桂
3/18. 大火烧开烧出血沫煮五分钟捞出冲洗干净
4/18. 焯水后的牛腱子放入紫砂炖锅里倒入准备好的调料加入清水抹过
5/18. 炖4个小时以上，牛肉炖得熟烂就好了，这个一定是小火慢炖味道才好，不需要高压锅，高压锅时间短，味道不如这个香
6/18. 酱牛肉做好了准备做牛肉面
7/18. 牛肉切成薄片
8/18. 油菜放进开水锅里加点盐，油，焯一下水
9/18. 油菜煮1-2分钟捞出
10/18. 煮面条，水烧的起了蟹泡就可以放入面条了，不用等到烧滚
11/18. 放入面条立刻用筷子挑散 水开后煮3分钟面条就熟了
12/18. 领取小锅加入适量牛肉汤
13/18. 面条，连面汤一起捞进碗里
14/18. 舀一勺牛肉汤倒进去搅匀了
15/18. 放上牛肉片，油菜，撒上香菜，喜欢香油就放点，不喜欢就不放了
16/18. 成品牛肉面
17/18. 是不是很有食欲
18/18. 来盘酱牛肉吧！
食材功效信息
肉蔻的热量465千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含膳食纤维；具有开胃、抗炎、消胀止痛等功效；
橙皮的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解酲、杀鱼蟹毒、消食和胃等功效；可与蜂蜜搭配；与槟榔、河蚌、虾相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有除热、改善贫血、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉面热量804 千卡
- 脂肪36.2 克
- 蛋白质17.7 克
- 碳水化合物129.8 克
- 钠54.8 毫克
- 钙73 毫克
- 铁5.3 毫克
- 钾196 毫克