| 毛血旺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | 9克 | 7.4克 |
| 鳝鱼 | 克 | 549千卡 | 126千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 总量 | 1210克 | 毛血旺热量/卡路里1158千卡 | |||
 热量1158千卡，相当于伐木工作232分钟消耗的热量...300 | |||||
毛血旺的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 黄瓜一根，切段
2/18. 去除头尾切成长段
3/18. 火腿切片
4/18. 金针菇切根，分散
5/18. 香菇去根，打上十字花刀
6/18. 金针菇和香菇用开水泡一下，然后清洗干净
7/18. 鸭血切片，轻轻倒入放有黄酒的沸水中焯烫
8/18. 牛百叶和(毛肚）片开清洗干净，今天去晚了没买到毛肚
9/18. 豆芽去根，然后焯熟
10/18. 鱼豆腐适量
11/18. 香菜两根切成小段
12/18. 姜蒜切末，辣椒花椒一分没二
13/18. 锅里加油，小火把姜蒜一半辣椒花椒煸香
14/18. 加入一勺郫县豆瓣酱，半包火锅底料，小火炒出红油
15/18. 加水烧沸，先下入鳝鱼段烧开，然后小火闷10分钟
16/18. 下入牛百叶之外的所有食材，加少许糖和盐(盐要试过口味适量加入)大火烧开，然后放入牛百叶烧开，装入碗中
17/18. 另起锅油烧到6成热，下入另一半花椒辣椒炸香，淋在菜品上
18/18. 把香菜摆在中间，然后洒上少许白芝麻
食材功效信息
鸭血的热量55千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有解毒、补血、预防缺铁性贫血等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、抗肿瘤等功效；可与猪肚、鸡肉、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养气补血、补气养血、抗疲劳等功效；可与韭菜、榨菜、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鱼豆腐的热量152千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提神醒脑、延长寿命、缓解压力等功效；
鳝鱼的热量126千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有降血糖、增强记忆、保护视力等功效；可与藕搭配；与南瓜、菠菜、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 毛血旺热量1158 千卡
- 脂肪9.95 克
- 蛋白质51.3 克
- 碳水化合物47.05 克
- 钠1215.7 毫克
- 钙58 毫克
- 铁46.6 毫克
- 钾927 毫克