| 大煮干丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡骨架 | 克 | 1090千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 鸡胸脯肉 | 克 | 371千卡 | 133千卡 | 31.84克 | 8.87克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 总量 | 1314克 | 大煮干丝热量/卡路里1728千卡 | |||
 热量1728千卡，相当于上课960分钟消耗的热量...108 | |||||
大煮干丝的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鸡骨架和鸡脯肉放入锅中，加清水、葱姜、料酒 煮15分钟备用。
2/12. 将豆腐干片成薄片。
3/12. 再切成 细丝放到开水中浸泡。
4/12. 煮好的鸡脯肉撕成备用。
5/12. 香菇、冬笋、火腿洗净切丝，青菜芯洗净备用。
6/12. 虾仁从背部切开，尾部相连，取出砂线。
7/12. 将鸡汤倒入锅中，撇去浮油，加入盐烧开。
8/12. 下入干丝大火煮1分钟。
9/12. 捞出放入容器中。
10/12. 原汤不动，下香菇丝、冬笋丝、鸡肉丝大火煮1分钟。
11/12. 再下虾仁和青菜芯略煮，加入鸡精调味。
12/12. 将煮好的汤汁连菜一起浇在干丝上，最后撒上火腿丝即可。
食材功效信息
鸡骨架的热量240千卡（每100克）；具有滋五脏之阴、清热健脾、止咳化痰等功效；可与冬虫夏草、松子、栗子搭配；与狗肾、芥末、基围虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗癌、防癌、预防高血压等功效；可与茡荠、胡萝卜、豆腐搭配；与海虾、野鸡、北极虾相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、促进消化、解毒透疹等功效；可与苦瓜、猪腰、鲍鱼搭配；与甲鱼、羊骨、猪小排相克，同食可能会引起不适；
火腿的热量104千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脾开胃、滋肾填精、生津益血等功效；可与山楂、茄子、白菜搭配；与百合、田螺、香菜相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有治疗高血压、降血压、促进消化等功效；可与圆白菜、海马、龙须菜搭配；与南瓜、西红柿、荷兰豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大煮干丝热量1728 千卡
- 脂肪34.49 克
- 蛋白质76.04 克
- 碳水化合物20.89 克
- 钠1545.4 毫克
- 钙54 毫克
- 铁5.01 毫克
- 钾959 毫克