| 中餐|卤牛肉+卤肉卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 1568千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 总量 | 896克 | 中餐|卤牛肉+卤肉卷热量/卡路里1749千卡 | |||
 热量1749千卡，相当于健美操375分钟消耗的热量...280 | |||||
中餐|卤牛肉+卤肉卷的做法共14个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（适量）、黄豆酱（适量）、白砂糖（适量）、豆瓣酱（适量）、香叶（适量）、草果（适量）、小茴香籽（适量）、八角（适量）、桂皮（适量）、花椒（适量）、干辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 食材准备
2/14. 牛腱子肉洗净
3/14. 锅中不放油，炒热盐后放入花椒炒出香味，放凉备用
4/14. 牛肉划口，把炒好的花椒盐均匀的涂抹在牛肉上，腌制一晚上
5/14. 腌好的牛肉洗去盐和花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒，待烧开后撇去浮沫
6/14. 将所有香料放入热水中，浸泡十分钟
7/14. 锅中放少许油，加入葱姜，干红椒，大蒜，和浸泡过的香料爆香
8/14. 放入焯过水的牛肉，加水(水与牛肉平齐)。放入冰糖，盐，少许料酒，老抽和生抽。开大火炖煮，直到卤水沸腾
9/14. 第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火炖30分钟
10/14. 揭开锅盖继续炖至卤汁颜色变深，卤水浓稠
11/14. 再次关火焖到自然凉。 起锅盛出，大功告成！
12/14. 卤好的牛肉可以做卤肉卷哦，加一些生菜和酱汁进去，美味一口就吃到~
13/14. 【卤肉卷】
14/14. 【成品展示】
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有安胎补神、安中益气、滋养脾胃等功效；可与大白菜、水芹菜、茭白搭配；与栗子、海螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、催乳、促进骨生成等功效；
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营养信息
- 中餐|卤牛肉+卤肉卷热量1749 千卡
- 脂肪6.7 克
- 蛋白质47.7 克
- 碳水化合物24.5 克
- 钠4486.5 毫克
- 钙79 毫克
- 铁13 毫克
- 钾737 毫克