| 鸡茸炒银耳热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 172克 | 鸡茸炒银耳热量/卡路里237千卡 | |||
 热量237千卡，相当于华尔兹舞79分钟消耗的热量...180 | |||||
鸡茸炒银耳的做法共26个步骤
食材主料/辅料
水发银耳（150克）、鸡胸肉（100克）、鸡蛋清（2枚）、鸡清汤（350毫升）、熟金华火腿末（10克）、熟枸杞（10粒）、干面粉（20克）、盐（2克）、白糖（5克）、鸡粉（2克）、白胡椒粉（适量）、绍酒（15克）、烹调油（适量）
1/26. 往银耳里放入少许胡椒粉。
2/26. 再放入少许盐。
3/26. 浇上鸡汤。
4/26. 蒸笼水烧开。
5/26. 把银耳放入蒸笼，蒸两小时。
6/26. 把鸡胸肉去掉筋膜切碎。
7/26. 然后用刀背砸剁成茸。
8/26. 把鸡茸砸至细腻，用刀锋平抹开，视里面无肉的颗粒即可。
9/26. 把蛋清磕入碗中，放入砸好的鸡茸。
10/26. 舀入适量的鸡汤。
11/26. 里面加少许盐。
12/26. 再撒入少许胡椒粉。
13/26. 放里少许鸡粉。
14/26. 再放里大约5克白糖。
15/26. 滴入几滴绍酒，用手充分搅匀，使之融合成稀糊状即可。
16/26. 把蒸好的银耳取出备用。
17/26. 炒勺上火，注入适量烹调油，倒入干面粉。
18/26. 先用温油把面粉炒散。
19/26. 用小火把面粉炒香。
20/26. 炒香面粉后注入适量鸡汤。
21/26. 把鸡汤和面粉充分搅匀煮开。
22/26. 汤开后倒入调制好的鸡茸搅散。
23/26. 待其稍微粘稠时放入银耳快炒。
24/26. 使鸡茸呈糊状粘稠稍干后便可出锅。
25/26. 把鸡茸炒银耳盛入盘中。
26/26. 在上面撒上熟火腿末和几粒枸杞便可上桌享用。
食材功效信息
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋壮骨、添髓、补虚损等功效；可与茶树菇、冬瓜、豇豆搭配；与鲍鱼、红薯、芹菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、止咳、护肤等功效；可与茼蒿、桂圆、桂圆肉搭配；与茶叶、地瓜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡茸炒银耳热量237 千卡
- 脂肪9.7 克
- 蛋白质32.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠165.9 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.6 毫克
- 钾492 毫克