| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 总量 | 200克 | 麻婆豆腐热量/卡路里162千卡 | |||
 热量162千卡，相当于电工54分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
老豆腐（200克）、郫县豆瓣（适量）、姜（适量）、蒜末（适量）、小葱（适量）、味极鲜（少许）、淀粉（少许）、冰糖（少许）、花椒油（适量）
1/14. 备好材料
2/14. 开水下锅，放少许盐，把豆腐焯水
3/14. 焯水后捞起豆腐，沥干水分
4/14. 起油锅，热锅热油，下姜末蒜末，炒香
5/14. 炒香姜蒜末后下一勺豆瓣酱，根据豆腐的量酌情增减
6/14. 炒香豆瓣后，滑下豆腐
7/14. 轻轻翻动豆腐，让豆腐均匀裹上调料
8/14. 倒入刚没过豆腐的开水，稍微焖煮会，让豆腐入味
9/14. 为了调节辣味和提香，放入三颗冰糖（你也可以不放，或者放白糖都可）
10/14. 焖煮十分钟后，放入一小勺味极鲜
11/14. 关键的来了，放入满满一勺刚刚做好的熟油花椒（麻婆豆腐重点在个麻字，所以量要用足）
12/14. 翻动豆腐让调料均匀裹上，此时可以用淀粉勾点清芡，淋入，开中火收汤汁
13/14. 最后放入葱花，即可起锅
14/14. 麻麻的麻婆豆腐就可以吃了
食材功效信息
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有和脾胃、清肺健肤、清热解毒等功效；可与海带、带鱼、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量162 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质8.1 克
- 碳水化合物4.2 克
- 钠7.2 毫克
- 钙164 毫克
- 铁1.9 毫克
- 钾125 毫克