| 蓝莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 酸奶 | 克 | 156千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 蓝莓汁 | 克 | 16千卡 | 36千卡 | 0克 | 0克 |
| 蓝莓果酱 | 克 | 78千卡 | 260千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 494克 | 蓝莓慕斯蛋糕热量/卡路里2095千卡 | |||
 热量2095千卡，相当于烤面包838分钟消耗的热量...150 | |||||
蓝莓慕斯蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 先简单介绍一下海绵蛋糕做法，我最开始做慕斯时喜欢用戚风做蛋糕体，但现在喜欢用海绵体，是因为觉得海绵的不象戚风那么柔软，托起慕斯时有力量一点：
鸡蛋打入盆里。
2/23. 糖、盐加在鸡蛋里，再挤入柠檬汁。
3/23. 用打蛋器将蛋液打发，全蛋不易打发，最好把打蛋盆放在40度左右的温水中打发，打发到提起打蛋器，蛋液流下来的纹路不会很快消失就可以了。
4/23. 将低粉过筛，分三次加入蛋糊中，每次拌匀后再加后面的，注意搅拌手法，用橡皮刮刀从下往上拌，不要划圈搅拌，要不蛋糊很容易消泡。
5/23. 拌好的蛋糊中再加入黄油，拌匀，就可以了。 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊缓缓倒入，倒好后把蛋糕模端起来用力震几下，消去大的气泡。 烤箱预热170度，下层，烤40分钟就可以了。
6/23. 留蛋糕的三分之二多一点，分成两边，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。
7/23. 放一片在蛋糕模底部。
8/23. 准备好做慕斯馅的原料。
9/23. 把淡奶油打发到花纹的状态。
10/23. 把蓝莓和蓝莓果酱放到料理机里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
11/23. 吉利丁用凉水泡软，隔热水溶化。
12/23. 把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀。
13/23. 倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。
14/23. 稍加等待，使表面平整。
15/23. 表面平整后再放另一片蛋糕片。
16/23. 再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。
17/23. 准备好镜面果胶的原料。
18/23. 把蓝莓汁倒入QQ糖中。
19/23. 隔热水使QQ糖完全溶化。
20/23. 稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上。
21/23. 脱模后，切成块就可以开始吃了，用点蓝莓做装饰也不错呢
22/23. 点缀蓝莓还不错
23/23. 我的蛋糕老觉得切不好，看了网上一些介绍，但还是切不好，怎么办？如果只是拿来吃，倒也觉得挺好的，但只要一上照片，就总觉得切得有问题。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、延缓衰老等功效；可与小米面、小米、玉米搭配；与豆浆、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、增强体抗力、增强活力等功效；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健发、润肤、促消化等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
蓝莓汁的热量36千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蓝莓果酱的热量260千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 蓝莓慕斯蛋糕热量2095 千卡
- 脂肪109.21 克
- 蛋白质15.76 克
- 碳水化合物100.32 克
- 钠449.8 毫克
- 钙229 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾703 毫克